Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пончики / Лимонные пончики

Лимонные пончики

Svetlata

26.04.2024
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

С узнаваемым лимонным вкусом пончики получаются пышные, воздушные, с хрустящей корочкой, от них невозможно оторваться. Прекрасный вариант для быстрого перекуса в дорогу.

Описание приготовления:

Я использовала в работе сухие быстродействующие дрожжи, можно при необходимости заменить их на свежие в количестве 20 грамм.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон

Блюдо: Выпечка / Пончики

Состав / Ингредиенты:

Мука 500 грамм
Лимон 1 штука (сок и цедра)
Молоко 200 мл
Дрожжи сухие 7 грамм (быстродействующие)
Сахар 80 грамм
Масло сливочное 100 грамм
Соль 1/3 ч. ложки
Яйца 1 штука
Масло растительное 400 мл (для фритюра)

Количество порций 6

Калорийность

448 ккал

Калорийность

5 г

Белки

34 г

Жиры

29 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Лимонные пончики"

Все ингредиенты подготовьте сразу. Молоко подогрейте в сотейнике на маленьком огне до 35-37 градусов.

В миску залейте теплое молоко, растопленное на маленьком огне сливочное масло, добавьте сахар, соль, вбейте яйцо. Венчиком все перемешайте.

Натрите на мелкую терку цедру крупного лимона и выдавите сок. У меня получилось примерно 80 мл.

Залейте лимонный сок и добавьте цедру в миску к молочной смеси, перемешайте.

К этой смеси просейте муку, добавьте сухие дрожжи. Сначала ингредиенты перемешайте ложкой, а затем приступайте к замесу руками.

У вас должно получиться мягкое, не прилипающее к рукам тесто. Округлите его в миске, накройте кухонным полотенцем и оставьте в покое на 1 час.

Через час тесто заметно увеличилось в объеме и готово к дальнейшей работе.

Отделяйте от общей массы теста кусочки весом примерно по 50 грамм. Скатайте из каждого такого кусочка шарик и пальцем продавите в нем отверстие, как на фото.

В сотейнике разогрейте на среднем огне обильное количество растительного масла и порциями обжаривайте со всех сторон пончики до появления аппетитного золотистого оттенка. Готовые пончики сначала выложите на кухонное полотенце, избавляясь от излишков растительного масла.