Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Лимонное ризотто

Лимонное ризотто

13.05.2023
Время приготовления: 35 мин

Для тех, кто любит ризотто, хочу поделиться интересным вариантом его приготовления. Ризотто с лимоном получается нежным, сливочным, но с пикантной цитрусовой кислинкой.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить лимонное ризотто. Рис обязательно выбирайте арборио — специальный сорт риса для ризотто. Сливки можно заменить на кокосовые сливки, а также добавить немного белого вина для аромата.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

Состав / Ингредиенты:

Лимон 1/2 штуки
Рис "Арборио" 80 грамм
Бульон 240 мл
Сыр Пармезан 30 грамм (тертый)
Соль По вкусу
Масло оливковое 15 мл
Лук белый 1/2 штуки
Стебель сельдерея 1 штука
Сливки 10-25% 30-40 мл
Масло сливочнoe 10 грамм

Количество порций 1

Калорийность

259 ккал

Калорийность

7 г

Белки

14 г

Жиры

27 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Лимонное ризотто"

Подготовьте все ингредиенты.

Лимон обдайте кипятком, затем снимите цедру. Выжмите 1-2 ст.л. лимонного сока.

Соедините лимонный сок со сливками, цедрой и тертым сыром. Отложите смесь в сторону.

Разогрейте сковороду или кастрюлю со сливочным и растительным маслом. Добавьте мелко порубленный сельдерей и белый лук. Обжаривайте 3-4 минуты до прозрачности.

Добавьте рис и готовьте его еще около 2 минут без жидкости.

Затем понемногу начните вливать овощной бульон. Как только он будет выпариваться на средне-низком огне, вливайте новую порцию. Готовьте до мягкости риса.