Главная / Каталог рецептов / Овощи / Болгарский перец / Помидор / Лечо без стерилизации на зиму

Лечо без стерилизации на зиму

Приготовил : Зоя Шунина

16.07.2019
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Лечо - это кусочки мясистого, сладкого перца в густом, кисло-сладком томатном соусе. Отличная закуска к отварному картофелю, мясу, птице, рыбе. Предлагаю рецепт приготовления лечо без стерилизации.

Описание приготовления:

Приготовить лечо в домашних условиях без стерилизации очень просто. Сахар и соль кладите по вкусу. Время варки также регулируйте по степени мягкости перца. Одни любят более хрустящий, другие по-мягче. Можно варить перец в соусе партиями: взяли порцию перца, выложили в кастрюлю и сварили. Переложили готовый перец в кастрюлю временно, затем варите вторую порцию и так далее. Можно выложить сразу весь перец в кастрюлю с соусом и варить. Не бойтесь, если вам покажется, что мало соуса. В процессе варки перец выделит сок. Но если действительно будет мало жидкости, то это легко исправить, доливая воду и добавляя томатную пасту. Можно вместо пасты взять помидоры. Но в этом случае вам придется очень долго готовить из них густой томатный сок. Из указанных ингредиентов получается две баночки объемом 500 мл.

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Помидор
Блюдо: Заготовки / Консервация

Ингредиенты:

Перец болгарский — 1 Килограмм
Томатная паста — 350 Грамм
Уксус 9% — 2 Ст. ложки
Подсолнечное масло — 50 Миллилитров
Соль — 2 Чайных ложки
Сахар — 2 Ст. ложки

Количество порций: 8

Как приготовить "Лечо без стерилизации на зиму"

Лечо без стерилизации на зиму - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления лечо.

Лечо без стерилизации на зиму - фото шаг 2

Томатную пасту выложите в кастрюлю с толстым дном.

Лечо без стерилизации на зиму - фото шаг 3

Добавьте соль и сахар.

Лечо без стерилизации на зиму - фото шаг 4

Влейте подсолнечное масло.

Лечо без стерилизации на зиму - фото шаг 5

Влейте 150-200 мл. воды и перемешайте соус.

Лечо без стерилизации на зиму - фото шаг 6

Болгарский перец очистите от семян и перегородок, помойте и нарежьте небольшими кусочками.

Лечо без стерилизации на зиму - фото шаг 7

Выложите перец в кастрюлю с соусом.

Лечо без стерилизации на зиму - фото шаг 8

Варите перец в соусе 15-20 минут до нужной вам мягкости. В конце добавьте уксус, перемешайте, попробуйте и если вам не хватает соли или сахара, добавьте.

Лечо без стерилизации на зиму - фото шаг 9

Горячее лечо разложите в стерилизованные банки и закатайте крышками. Переверните верх дном, укутайте в одеяло и держите в нем до полного остывания банок.