Лечо "Анкл Бенс"

Оксана Ч.

06.09.2019
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Лечо - это зимняя заготовка, которую можно приготовить совершенно по-разному. Однако основные компоненты всегда остаются - перец, помидоры и лук. Предлагаю приготовить лечо "Анкл Бенс" с кабачками.

Описание приготовления:

Когда готовила этот салат впервые, то сделала всего пару баночек. Теперь каждый год заготавливаю это лечо впрок. Очень вкусно! В нашей семье этот салат самый любимый из кабачка. Съедается одним из первых. Можно подавать его как закуску, овощной салат или даже добавлять в горячие блюда. В сезон кабачков непременно попробуйте приготовить эту зимнюю заготовку. Очень легко, а главное - вкусно!

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Заготовки / Лечо

Состав / Ингредиенты:

Кабачки 1 кг
Помидоры 500 грамм
Сладкий перец 350 грамм
Лук 350 грамм
Морковь 300 грамм
Томатная паста 150 грамм
Растительное масло 125 мл
Соль 2 ст. ложки
Сахар 100 грамм
Уксус 9% 30 мл
Вода 400 мл
Карри 1 ч. ложка

Количество порций 8

Калорийность

92 ккал

Калорийность

0 г

Белки

6 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Лечо "Анкл Бенс""

Подготовьте все ингредиенты. Вес овощей указан уже в очищенном виде.

Разведите водой томатную пасту. Добавьте масло, соль и сахар. Помешивая доведите смесь до кипения.

Добавьте нарезанный полукольцами или перьями лук.

Нарезанный соломкой перец.

И тертую на крупной терке морковь.

Все перемешайте и тушите под крышкой 15 минут.

Затем добавьте нарезанный небольшими кубиками кабачок. Если кабачок зрелый, то предварительно снимите шкурку и удалите семечки. Продолжайте тушить все вместе еще 15 минут.

Добавьте нарезанные кубиками помидоры. Я предварительно шкурку снимаю, но вы можете ее оставить по желанию. Продолжаем тушить еще 15 минут.

За 2-3 минуты до готовности добавьте карри и уксус.

Лечо "Анкл Бенс " готово.

Разлейте лечо в стерилизованные банки, закрутите крышками, переверните донышком вверх, укутайте и оставьте до полного остывания. У меня получилось 4 баночки по 600 грамм и еще немного осталось на пробу.