Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Маринование / Латгальский салат

Латгальский салат

Приготовил : Homemadefood

11.04.2021
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Простой в приготовлении салат из огурцов на зиму — идеальная закуска к картофельному пюре и к крепким спиртным напиткам. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Наверняка многие из нас знают этот салат под другим названием, но в Латвии его называют именно латгальским, в честь восточного края Латвии — Латгалии, которая занимает четверть страны. Огурцы для этого салата подойдут абсолютно любые — кривые, крупные, даже перезревшие, просто удалите семечки и нарежьте небольшими ломтиками.

Основной ингредиент: Овощи / Огурец

Блюдо: Заготовки / Маринование

География кухни: Латышская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Огурцы 800 Грамм
Лук репчатый 200 Грамм
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1,5 Ст. ложки
Масло растительное 2 Ст. ложки
Укроп 20 Грамм
Уксус 9% 2 Ст. ложки
Кориандр горошком 2 Грамма

Количество порций 10

Как приготовить "Латгальский салат"

Подготовьте необходимые ингредиенты. Лук почистите, помойте вместе с укропом и огурцами.

У огурцов обрежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте огурцы кружочками, репчатый лук — колечками.

Переложите овощи в сотейник с толстым дном, добавьте специи и приправы, влейте масло. Соль и сахар кладите без горки.

Всыпьте мелко нарубленный укроп, тщательно все перемешайте и оставьте минут на 20-30, чтобы из овощей выделился сок.

Поставьте сотейник на тихий огонь и варите минут 15 или чуть дольше. Как только цвет огурцов поменяется — салат готов. Влейте уксус, перемешайте.

Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте крышкой, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания под теплым одеялом.

Готовый салат храните в темном прохладном месте. Подавать к столу салат можно сразу же после остывания.

Оценить рецепт Латгальский салат

4.5 16

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Тыквенные цукаты
Тушеная говядина с баклажанами и кабачками
Сок из помидоров через мясорубку
Салат из мяса криля
Морковь для похудения

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: