Квашеные огурчики
Квашеные огурцы
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Делюсь рецептом квашеных огурцов. Готовятся они за счет молочнокислого брожения, которое и придает им тот особенный вкус. Огурчики получаются хрустящими, ароматными, с пикантной кислинкой.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить квашеные огурцы. Из зелени можно добавить также лист вишни и дуба. Огурцы лучше выбирать небольшого или среднего размера, засолочных сортов, с пупырышками. Огурцы подойдут для приготовления винегрета, солянки или в качестве самостоятельной закуски.Состав / Ингредиенты:
- Огурцы 1 кг
- Вода 1 литр
- Соль 2 ст. ложки
- Лист хрена 1 штука
- Листья смородины 3-5 штук
- Зонтики укропа 1-2 штук
- Чеснок 1/2 штуки
Количество порций
6
Как приготовить "Квашеные огурцы"
Подготовьте все ингредиенты.
Огурцы предварительно хорошенько промойте и замочите в холодной воде на 3-4 часа. Затем слейте воду и обсушите огурцы.
Промойте зелень для засолки, порвите ее на небольшие кусочки. Зубчики чеснока очистите от шелухи.
Для рассола в чистой воде растворите соль.
Выложите огурцы в чистую банку. Слои прокладывайте зеленью и зубчиками чеснока.
Влейте рассол. Поставьте банку в глубокую миску, чтобы в неё вытекал рассол при брожении. Уберите в темное место на 3-5 дней.
Спустя 3-5 дней огурцы будут полностью готовы, их можно есть. Если вы хотите заготовить квашеные огурцы на зиму, то промойте их от белого налета и разложите по чистым стерилизованным банкам.
Рассол, в котором квасились огурцы, процедите и перелейте в кастрюлю. Доведите до кипения, проварите пару минут. Пенку снимайте ложкой.
Влейте горячий рассол в банку с огурцами, герметично закрутите крышку. Переверните банку вверх дном и оставьте так до полного остывания.
После заготовку можно убрать в прохладное темное место на хранение.
Квашеные огурцы готовы, приятного вам аппетита!
Оценить рецепт Квашеные огурцы
4.3
131
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Ekaterina Yarotskaya 
23.09.2019 16:26
Добрый день, Марина! Я делаю примерно так же, получается действительно замечательно! Но бывает переборщить с солью в рассоле. То есть огурцы уже посолились, но получились пересоленные. Пару лет назад так у меня такое случилось, и бабушка на рынке подсказала как решить проблему. Сейчас у меня опять та же незадача, но вспомнить, как поступила тогда, не могу! То ли сливала рассол и меняла на менее соленый; то ли к пересоленным огурцам добавила свежих. А вы что делаете, если такое случается?
Квашение - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов