Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Закуски / Квашение / Квашеные баклажаны с капустой

Квашеные баклажаны с капустой

Sigma002

06.08.2019
Время приготовления: 3 дн. 0 ч. 45 мин

Квашеные овощи полезны для нашего организма. Такая закуска подходит как для повседневной подачи, так и для праздничного стола. Предлагаю заквасить баклажаны с капустой.

Описание приготовления:

Закуска не займет много времени, особыми навыками обладать не нужно, справится даже начинающая хозяйка. Замечу, что квашеные баклажаны с капустой следует хранить в холодильнике. Если вы планируете долгое хранение, то залейте их в банке растительным маслом.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Капуста

Блюдо: Заготовки / Закуски / Квашение

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 400 грамм
Капуста 170-200 грамм
Морковь 70 грамм
Вода 1 литр
Соль 1 ст. ложка
Укроп 1/2 пучка (маленький)
Чеснок 4 зубчика
Перец черный По вкусу (свежемолотый)

Количество порций 3

Калорийность

33 ккал

Калорийность

0 г

Белки

1 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Квашеные баклажаны с капустой"

Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 2

Баклажаны залейте водой и отварите в течение 15 минут. В баклажаны должен легко входить нож, но плотность овоща чувствоваться.

Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 3

Нашинкуйте капусту, натрите на крупной терке морковь, очистите чеснок.

Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 4

Готовые баклажаны охладите до состояния чтобы терпели руки.

Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 5

Приготовьте рассол. В 1 литре воды растворите 1 ст.л. соли, черный перец, добавьте лавровый лист и укроп. Закипятите и остудите до комнатной температуры.