Главная / Каталог рецептов / Овощи / Баклажан / Капуста / Квашеные баклажаны с капустой

Квашеные баклажаны с капустой



Приготовил :  
06.08.2019
Время приготовления: 3 дн. 0 ч. 45 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Квашеные овощи полезны для нашего организма. Такая закуска подходит как для повседневной подачи, так и для праздничного стола. Предлагаю заквасить баклажаны с капустой.

Описание приготовления:

Закуска не займет много времени, особыми навыками обладать не нужно, справится даже начинающая хозяйка. Замечу, что квашеные баклажаны с капустой следует хранить в холодильнике. Если вы планируете долгое хранение, то залейте их в банке растительным маслом.


Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Капуста
Блюдо: Заготовки / Закуски / Квашение

Ингредиенты:

  • Баклажаны  — 400 Грамм
  • Капуста  — 170-200 Грамм
  • Морковь  — 70 Грамм
  • Вода  — 1 Литр
  • Соль  — 1 Ст. ложка
  • Укроп  — 1/2 Пучка (маленький)
  • Чеснок  — 4 Зубчика
  • Перец черный  — По вкусу (свежемолотый)

Количество порций: 3-4

Как приготовить "Квашеные баклажаны с капустой"

Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 2
Баклажаны залейте водой и отварите в течение 15 минут. В баклажаны должен легко входить нож, но плотность овоща чувствоваться.
Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 3
Нашинкуйте капусту, натрите на крупной терке морковь, очистите чеснок.
Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 4
Готовые баклажаны охладите до состояния чтобы терпели руки.
Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 5
Приготовьте рассол. В 1 литре воды растворите 1 ст.л. соли, черный перец, добавьте лавровый лист и укроп. Закипятите и остудите до комнатной температуры.
Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 6
Чеснок нарежьте пластинками.
Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 7
В охлажденных баклажанах сделайте надрезы, но не прорезайте насквозь.
Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 8
Капусту смешайте с морковью, по желанию можете присолить. Подготовленные баклажаны нафаршировать капустой с морковью.
Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 9
Каждый баклажан обвяжите нитками.
Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 10
Переложите баклажаны в тару, где планируете квасить, засыпьте чесноком.
Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 11
Залейте охлажденным рассолом.
Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 12
Придавите баклажаны тарелкой и поставьте гнет. В таком виде оставьте при комнатной температуре на трое суток.
Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 13
Закуска готова. Перед подачей с баклажанов удалите нити.
Квашеные баклажаны с капустой - фото шаг 14
Нарежьте баклажаны кусочками, полейте ароматным маслом. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Квашеные баклажаны с капустой:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 3
Я приготовил(а)
Видео рецепт "Квашеные баклажаны с капустой"

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:biggrin::angry::happy::cool::sad::sleep::blink::ph34r::wacko::huh::dry::mellow::ohmy::blush::rolleyes::smile::unsure::wub::mad::laugh::tongue::excl::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?