В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.Макдус
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Макдус — квашеные фаршированные баклажаны в оливковом масле. Это популярная закуска в странах Ближнего Востока. На вкус остренькая, пикантная и очень вкусная.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить макдус. Баклажаны для этого рецепта потребуется маленького размера, в идеале брать сорт мини. Процесс приготовления достаточно длительный, но результат того стоит!Состав / Ингредиенты:
- Баклажаны 1 кг
- Перец сладкий 1-2 штук
- Перец острый 1 штука
- Грецкие орехи 120 грамм
- Соль 1,5 ст. ложки
- Чеснок 8-10 зубчиков
- Масло растительное 1 стакан
Количество порций
6
Как приготовить "Макдус"
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны отварите в кипящей воде примерно 15-20 минут. Чтобы они не всплывали, можно сверху придавить их тарелкой. Баклажаны нужны мягкие, но не разваренные.
Остудите баклажаны. Снимите с них плодоножку.
Сделайте в баклажанах надрез. Присолите. Выложите в сито. Прикройте тарелкой, а сверху поставьте какой-нибудь груз. Оставьте баклажаны так минимум на 4 часа, но лучше на ночь. Жидкость, которую они выделили слейте.
Для начинки измельчите острый и сладкий перец, слегка обжаренные грецкие орехи и чеснок.
Присолите баклажаны и заполните начинкой. Выложите в чистую стерилизованную банку. Поставьте сверху груз, оставьте на 1,5-2 часа. Жидкость, которую они выделят слейте.
Влейте в банку оливковое масло, чтобы оно полностью покрывало баклажаны. Оставьте баклажаны на 3 дня при комнатной температуре. Затем их можно убрать в холодильник.
Макдус готов, приятного аппетита!
Оценить рецепт Макдус
5.0
5
Закуски - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ