Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Квашеная капуста в банке

Квашеная капуста в банке

Приготовил: Наталья Польщак

09.06.2017
Время приготовления: 5 дн. 13 ч. 0 мин

Квашеная капуста способствует выведению шлаков и чистит кишечник. Но зачем покупать сомнительного качества, если можно сделать ее самостоятельно? Расскажу, как приготовить квашеную капусту в банке.

Описание приготовления:

Квашеную капусту готовят с добавлением других овощей и зелени: например, с морковью, яблоками, сельдереем и прочее. Храню такую капусту в холодильнике в плотно закрытой банке. Можно сделать большую партию, если ждете большую компанию или хотите сделать заготовку на зиму.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Капуста
Блюдо: Заготовки / Квашение

Ингредиенты:

Капуста — 1 Штука (0,8-1 килограмм)
Морская соль — 3,5 Чайных ложки
Вода — 1,3 Стакана

Количество порций: 4

Как приготовить "Квашеная капуста в банке"

Капусту вымойте, разрежьте кочан на 4 части, затем нарежьте мелко ножом или с помощью блендера.

Переложите капусту в большой контейнер, чтобы удобно было перемешивать, добавьте соль, перемешайте и отставьте на 5 минут.

Хорошенько вымойте банку, в которой будете сквашивать капусту, и высушите ее.

В капусту спустя 5 минут влейте воду и перемешивайте руками несколько минут.

Выложите капусту в банку, плотно утрамбовывая деревянной ложкой. Оставьте 1-2 сантиметра свободного пространства.

Закройте банку крышкой и оставьте в тепле на 7 дней. Первые несколько дней открывайте банку каждые 12 часов. Следите, чтобы капуста была погружена в рассол, при необходимости влейте еще воды.