Квашеная капуста хрустящая
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Иногда так хочется квашеной капусты! Конечно, можно купить. А можно приготовить хрустящую квашеную капусту самостоятельно, при чем через сутки она уже будет готова к употреблению! Вот мой чудо-рецепт.
Описание приготовления:
Ингредиенты для этого простого рецепта приготовления квашеной хрустящей капусты рассчитаны на одну трехлитровую банку. Этот рецепт отлично подходит для тех, кто не любит долго ждать. Капуста получается белая, хрустящая, с приятным сладким послевкусием.Итак, как приготовить квашеную хрустящую капусту за сутки?
1. Капусту очистите от поврежденных листьев, разрежьте на четыре части и мелко нашинкуйте. Переложите в большую миску.
2. Морковь очистите, промойте и мелко нашинкуйте. Добавьте к капусте и перемешайте.
3. К нашинкованным капусте и морковке добавьте специи по своему вкусу - черный и душистый перец, кориандр, бутончики гвоздики. Еще раз перемешайте. Капусту с морковкой хорошенько помните руками.
4. Капусту переложите в трехлитровую банку, слегка утрамбовывая.
5. Приготовьте рассол. Вскипятите воду с солью и сахаром. Влейте уксус (будьте осторожны - уксус шипит!) и снова вскипятите.
6. Готовый горячий рассол влейте в капусту. На сутки оставьте настаиваться при комнатной температуре. Утром убирайте в холодильник, а на обед уже можете кушать!
Квашеная хрустящая капуста готова!
Приятного аппетита!
Состав / Ингредиенты:
- Капуста белокочанная 2 Килограмма
- Морковь 2 Штуки
- Соль 2 Ст. ложки
- Сахар 1 Стакан
- Уксус 9% 1 Стакан
- Вода 1 Литр
- Перец черный горошком - По вкусу
- Перец душистый горошком - По вкусу
- Гвоздика - По вкусу
- Кориандр - По вкусу
Количество порций
8
Оценить рецепт Квашеная капуста хрустящая
3.9,
всего
135
Рекомендуем рецепты:
Детокс вода
Кальмар фаршированный
Салат с копченой курицей и огурцом
Жареный борщ
Кабачки по-итальянски
Детокс вода
Кальмар фаршированный
Салат с копченой курицей и огурцом
Жареный борщ
Кабачки по-итальянски
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Прикрепить
фото
Отправить
Комментарии :
Оксана
11.09.2014 10:46
Просто подавить капусту с солью,плотно утрамбовать в бутылёк и оставить на пару дней под марлей.Но не забудьте поставить бутыль в ёмкость,так как капуста отдаст сок.Через пару дней-самая настоящая хрустящая капуста без всякого уксуса
Галина
31.08.2014 12:30
Я делаю постоянно и без уксуса. Лучше залить остывшим рассолом и через два дня будет готово. А уксус вреден.
павелi
04.11.2017 08:16
конечно, это не квашенная а маринованная капуста.Как можно так ошибаться? А по вашему рецепту отлично получается. Лучше 3 дня выдержки и в последний день ложку сахара на банку.
николай ш
18.08.2014 02:25
Есть яблочный уксус или просто стакан красной смордины.
павел
04.11.2017 08:21
уксус не каждому можно, даже натуральный. а добавлять надо по вкусу, перед подачей.
Квашение - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ