Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Белокочанная капуста / Квашеная капуста хрустящая

Квашеная капуста хрустящая

Приготовил: Julechka

16.07.2013
Время приготовления: 1 дн. 0 ч. 0 мин

Иногда так хочется квашеной капусты! Конечно, можно купить. А можно приготовить хрустящую квашеную капусту самостоятельно, при чем через сутки она уже будет готова к употреблению! Вот мой чудо-рецепт.

Описание приготовления:

Ингредиенты для этого простого рецепта приготовления квашеной хрустящей капусты рассчитаны на одну трехлитровую банку. Этот рецепт отлично подходит для тех, кто не любит долго ждать. Капуста получается белая, хрустящая, с приятным сладким послевкусием.
Итак, как приготовить квашеную хрустящую капусту за сутки?
1. Капусту очистите от поврежденных листьев, разрежьте на четыре части и мелко нашинкуйте. Переложите в большую миску.
2. Морковь очистите, промойте и мелко нашинкуйте. Добавьте к капусте и перемешайте.
3. К нашинкованным капусте и морковке добавьте специи по своему вкусу - черный и душистый перец, кориандр, бутончики гвоздики. Еще раз перемешайте. Капусту с морковкой хорошенько помните руками.
4. Капусту переложите в трехлитровую банку, слегка утрамбовывая.
5. Приготовьте рассол. Вскипятите воду с солью и сахаром. Влейте уксус (будьте осторожны - уксус шипит!) и снова вскипятите.
6. Готовый горячий рассол влейте в капусту. На сутки оставьте настаиваться при комнатной температуре. Утром убирайте в холодильник, а на обед уже можете кушать!
Квашеная хрустящая капуста готова!
Приятного аппетита!

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Белокочанная капуста
Блюдо: Заготовки / Квашение / Кислое

Ингредиенты:

Капуста белокачанная — 2 Килограмма
Морковь — 2 Штуки
Соль — 2 Ст. ложки
Сахар — 1 Стакан
Уксус 9-проц. — 1 Стакан
Вода — 1 Литр
Перец черный горошком — - По вкусу
Перец душистый горошком — - По вкусу
Гвоздика — - По вкусу
Кориандр — - По вкусу

Количество порций: 8-10

Оценить рецепт Квашеная капуста хрустящая:

средняя оценка: 3.9, всего голосов: 129

Рекомендуем рецепты:
Диетический суп из чечевицы
Диетический сырный суп
Бигос из квашеной капусты
Турецкий суп Эдна
Жареные кальмары

Похожие рецепты:

Квашеная капуста (рецепт в банке)

Квашеная капуста классическая

Квашеная капуста рецепт классический

Салат из капусты вкусненький

Капуста, квашеная по-деревенски

Капуста квашеная с сахаром

Квашеная капуста на зиму

Капуста квашеная кочанами

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Оксана 14.11.2017 22:20 «Ответить

Это не квашеная капуста! Поправьте название рецепта - маринованная капуста!

Елена Прекрасная

26.03.2015 21:49 «Ответить

Делаю точно также, только добавляю чеснок и перчик :happy:

Оксана 11.09.2014 10:46 «Ответить

Просто подавить капусту с солью,плотно утрамбовать в бутылёк и оставить на пару дней под марлей.Но не забудьте поставить бутыль в ёмкость,так как капуста отдаст сок.Через пару дней-самая настоящая хрустящая капуста без всякого уксуса

Галина 31.08.2014 12:30 «Ответить

Я делаю постоянно и без уксуса. Лучше залить остывшим рассолом и через два дня будет готово. А уксус вреден.

павелi 04.11.2017 08:16 «Ответить

конечно, это не квашенная а маринованная капуста.Как можно так ошибаться? А по вашему рецепту отлично получается. Лучше 3 дня выдержки и в последний день ложку сахара на банку.