Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Квашение / Квашеная капуста с гранатом

Квашеная капуста с гранатом

Приготовил : Зоя Шунина

03.02.2020
Время приготовления: 2 дн. 9 ч. 0 мин

Квашеная капуста с гранатом - несомненно это что-то новое. В процессе брожения капуста приобретает аромат и вкусовые нотки этого красного фрукта. Цвет также становится розоватым. Необычно и вкусно!

Описание приготовления:

Приготовить такую капусту очень просто, затратив минимум средств и труда, а получая максимум вкуса и пользы. Для квашения лучше брать капусту поздних, зимних сортов, в которой много сока. Сахар в ингредиентах не предусмотрен, так как гранат придает сладость, но если вам капуста покажется кислой, то можно добавить по вкусу.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Фрукты / Гранат

Блюдо: Заготовки / Квашение

Состав / Ингредиенты:

Капуста белокочанная 1 Килограмм
Гранат 0,5 Штуки
Морковь 50 Грамм
Соль 20 Грамм

Количество порций 5

Калорийность

25 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Квашеная капуста с гранатом"

Квашеная капуста с гранатом - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления квашеной капусты с гранатом.

Квашеная капуста с гранатом - фото шаг 2

У кочана капусты снимите верхние листья и нашинкуйте капусту тонкой соломкой.

Квашеная капуста с гранатом - фото шаг 3

Посыпьте нарезанную капусту солью и немного помните руками, чтобы она пустила сок.

Квашеная капуста с гранатом - фото шаг 4

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Добавьте в капусту.

Квашеная капуста с гранатом - фото шаг 5

Перемешайте капусту с морковью.

Квашеная капуста с гранатом - фото шаг 6

На дно стеклянной банки выложите слой капусты с морковью. Гранат очистите и выложите следующим слоем.

Квашеная капуста с гранатом - фото шаг 7

Таким образом слоями заполните всю банку. Немного утрамбуйте, чтобы на поверхности был сок. Если капуста не очень сочная, то можно налить немного холодной кипяченой воды. Оставьте капусту в комнате при температуре 22-24 градуса на 3-4 дня. Периодически протыкайте деревянной шпажкой, чтобы выходили образующиеся в процессе брожения газы.