Главная / Каталог рецептов / Заготовки / Квашение / Квашеная черемша

Квашеная черемша

Обновлен : Kurzyupa

20.05.2014
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Не знаете, как заквасить черемшу на зиму? Все очень просто — следуйте этому рецепту, и у вас все получится. Квашеная черемша - отличный гарнир, ингредиент для салатов, закуска. Стоит попробовать!

Описание приготовления:

Черемша или медвежий лук — удивительное растение, богатейший источник полезных веществ. Зимой, когда организм получает так мало витамина С, непременно нужно есть черемшу — в ней аскорбиновой кислоты содержится намного больше, чем в привозных цитрусовых. Лучший способ заготовить черемшу на зиму — это заквасить ее. А потом употреблять как закуску к мясу, добавлять в салаты, супы и соусы. Итак, классический рецепт квашеной черемши - вашему вниманию!

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Зелень / Черемша

Блюдо: Заготовки / Квашение

Состав / Ингредиенты:

Черемша 1 Килограмм
Соль 1,5 Ст. ложки
Вода 1 Литр
Сахар или мед 1 Ст. ложка

Количество порций 10

Калорийность

199 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

50 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Квашеная черемша"

Для квашения подходят молодые и свежие побеги черемши — вот такие.

Переберем их и промоем в большом количестве чистой холодной воды.

Откинем на дуршлаг, обрежем нижнюю подсохшую часть стеблей.

Вскипятим воду, добавим в нее соль, сахар, перемешаем. Остудим рассол.

Сложим черемшу в кастрюлю или другую емкость и зальем холодным рассолом. Сверху положим тарелку и установим небольшой гнет.

В темном месте типа кладовки через две недели черемша примет вот такой вид, разве что в пучки сама не свяжется;). Если в течение этого времени на поверхности будет образовываться пена — надо снимать ее ложкой, а тарелку и гнет промывать.

Готовую черемшу перекладываем в банки, заливаем рассолом и убираем в холодильник или погреб.

Оценить рецепт Квашеная черемша

3.5 26

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Яйца с ветчиной на завтрак
Паста с песто и артишоками
Салат из брокколи и редиса
Куриный паприкаш
Соломка из говядины с репчатым луком

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов: