Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Курник / Курник с фаршем и картошкой

Курник с фаршем и картошкой

Отзывы (2)

Sauliute

12.05.2014
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Курники традиционно делают с начинкой из курицы (на то он и курник) и гречки. Но сейчас курники могут быть с любой начинкой и я предлагаю приготовить курник с фаршем и картошкой. Это очень вкусно!

Описание приготовления:

Рецепт курника с фаршем и картошкой я бы сказала, не такой уж и сложный. Конечно, придётся немного повозиться, но результат того стоит! Курник с фаршем и картошкой получается такой ароматный и вкусный, что, когда достаём его из духовки бегут слюнки. Пирог и по виду получается очень красивый. Курник с фаршем и картошкой не грех подавать и к праздничному столу. Впрочем, раньше это и было именно праздничное блюдо. Под рюмочку водки отличная закуска! Угощайтесь и приятного аппетита!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Мясо / Фарш

Блюдо: Выпечка / Курник

Состав / Ингредиенты:

Фарш 300-400 грамм (я делала рубленый бараний фарш)
Курдючное сало 50 грамм
Лук 2 штуки (средние)
Картофель 3-4 штук
Мука 1 стакан
Молоко 1 стакан
Соль По вкусу
Перец По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Курник с фаршем и картошкой"

Курник с фаршем и картошкой - фото шаг 1

Для начала замешиваем тесто, чтобы оно расстоялось минут 40. В просеянную муку добавляем постепенно молоко, щепотку соли и замешиваем довольно крутое тесто. Скатываем в шар и даём постоять.

Курник с фаршем и картошкой - фото шаг 2

Теперь делаем фарш. Для этого курника я брала мякоть баранины и мелко её рубила до состояния фарша вместе с курдючным салом.

Курник с фаршем и картошкой - фото шаг 3

Теперь моем и чистим лук и так же мелко его шинкуем. Добавляем к фаршу.

Курник с фаршем и картошкой - фото шаг 4

Картофель очищаем, моем и режем мелкими кубиками.

Курник с фаршем и картошкой - фото шаг 5

Добавляем картофель в фарш, солим, перчим и все тщательно перемешиваем.

Курник с фаршем и картошкой - фото шаг 6

Тесто наше подошло. надо его ещё раз размять. Отщипнуть небольшой кусочек, а остальную часть раскатать в сочень довольно большого диаметра.

Курник с фаршем и картошкой - фото шаг 7

Раскатанный сочень кладем на смазанный маслом противень и выкладываем туда начинку. Оставленный маленький кусочек так же раскатываем и укладываем сверху. Вот так.

Курник с фаршем и картошкой - фото шаг 8

Теперь защипываем края большого сочня с маленьким.

Курник с фаршем и картошкой - фото шаг 9

Можно в "крышечке" курника сделать маленькое отверстие, чтобы потом доливать внутрь по мере надобности жидкость (воду, бульон, молоко). Отверстие закрыть шариком из теста.