Курник классический
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Сегодня расскажу, как приготовить курник классический. Это традиционное русское блюдо, пирог с начинкой из курицы с различными добавками. Издавна он считался праздничным блюдом и готовился на свадьбы.
Описание приготовления:
Курник классический считался на Руси символом изобилия и хлебосольства. Существует много рецептов этого пирога, однако самым популярным остается классический, он больше похож на пирог, который готовили наши предки. Отличительной чертой этого пирога является использования сдобного теста и разнообразных начинок. Крупы, грибы и мясо, картошка и яйца, зелень раскладывали на тесто слоями и перекладывали блинами. Сверху на пироге обязательно делалось небольшое отверстие, через него выходил во время выпекания пар.Состав / Ингредиенты:
- Курица 1.5 Килограмма
- Грибы 450 Грамм (я использую шампиньоны, вы можете взять, какие вам нравятся)
- Молоко 1 четверть Стаканов (для теста)
- Молоко 400 Миллилитров (для блинов)
- Мука 6 Ст. ложек (для блинов)
- Сливочное масло 120 Грамм (для теста)
- Сметана 3,5 Ст. ложки (для теста)
- Отварной рис 250 Грамм
- Яйцо 1 Штука (для блинов)
- Зелень 1 Пучок
- Мука пшеничная 500 Грамм (для теста)
- Соль 1 Щепотка (для блинов)
- Лук репчатый 3 Штуки (берем средние луковицы)
- Сода пищевая 1 Щепотка (для теста)
- Соль, перец по 1 Щепотка
- Яйца сваренные вкрутую 3 Штуки
Количество порций
10
Как приготовить "Курник классический"
1
Для начала замесите тесто для курника. Соедините муку, сливочное масло, 1 четверть стакана молока, сметану и пищевую соду, хорошенько все перемешайте. Вымесите тесто сначала ложкой, а затем руками до равномерной консистенции теста без комочков. Тесто разделите на 2 части, заверните в пленку и дайте ему постоять.
2
Замешиваем тесто для блинов: яйцо соедините с молоком, добавьте соль, сахар и постепенно небольшими порциями добавьте муку. Должно получится 6-8 штук (в зависимости от размера сковороды). Блины будут слоями нашего пирога.
3
Приготовьте начинку - очистите лук и мелко нашинкуйте, обжарьте его на сковороде и смешайте с готовым рисом. Курицу порежьте на небольшие кусочки и отварите до готовности. Грибы нарежьте и обжарьте, смешайте с рублеными яйцами и зеленью.
4
Собираем пирог. 1 часть теста раскатайте в пласт средней толщины и выложите им дно смазанной маслом формы так, чтобы края теста покрывали стенки. Выложите и равномерно распределите начинку, накройте ее блином.
5
Выкладывайте начинку слоями, каждый слой начинки накрывайте блинчиком. Начинка выкладывается в строгом порядке: сначала идет рис, затем курица и, наконец, грибы. Последний слой начинки накройте 2 кусочком теста.
6
Смажьте пирог взбитым желтком с каплей воды и поставьте пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут, пока не появится золотистая корочка. Что бы пирог при выпекании не развалился, нужно проткнуть зубочистками дырочки.
Оценить рецепт Курник классический
5.0
1
Рекомендуем рецепты:
Пирог с красными апельсинами
Салат "Опушка"
Простой кокосовый пирог
Бургеры с индейкой, чили и сыром
Суп из кильки
Пирог с красными апельсинами
Салат "Опушка"
Простой кокосовый пирог
Бургеры с индейкой, чили и сыром
Суп из кильки
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ