Главная / Каталог рецептов / Супы / Куриный суп с грибами и цветной капустой

Куриный суп с грибами и цветной капустой

Приготовил : Оксана Горшкова

25.09.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Достаточно легкий, но питательный, ароматный и вкусный суп. Грибы придают супу сытность, а помидоры делают его даже пикантным. Попробуйте!

Описание приготовления:

Суп получается наваристым, ярким и насыщенным по вкусу. При таком способе приготовления, цветная капуста получается не разваренной, как раз доходит в супе до идеального состояния - мягкая и слегка хрустит. Подавайте такой суп со сметаной и свежей зеленью!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Супы

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Курица 600 Грамм (супнабор, лучше от грудки)
Лук репчатый 2 Штуки (большой и маленький)
Морковь 2 Штуки
Картофель 2-3 Штук
Цветная капуста 300 Грамм
Грибы 200 Грамм (вешенки)
Помидоры 2 Штуки
Лук зеленый 1 Штука (1 веточка)
Тимьян 1 Чайная ложка
Чеснок 2 Зубчика
Лавровый лист 1 Штука
Черный перец По вкусу
Масло растительное 2 Ст. ложки

Количество порций 5

Калорийность

106 ккал

Калорийность

6 г

Белки

7 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Куриный суп с грибами и цветной капустой"

Куриный суп с грибами и цветной капустой - фото шаг 1

Сварите куриный бульон, добавив маленькую луковицу и одну морковь. Варите на маленьком огне, почти без признаков кипения. Дайте бульону настояться пару часов (в идеале ночь) и процедите через марлю. Опустите в бульон нарезанный кубиком картофель, посолите по вкусу и варите почти до его полной готовности.

Куриный суп с грибами и цветной капустой - фото шаг 2

Одновременно позолотите нашинкованные грибы с луком на масле. Добавьте морковь и жарьте все вместе еще пару минут.

Куриный суп с грибами и цветной капустой - фото шаг 3

Добавьте помидоры, нарезанные кубиком и тушите на медленном огне минут 5, помешивая. Добавьте шинкованный зеленый лук, перемешайте и снимите с огня.

Куриный суп с грибами и цветной капустой - фото шаг 4

Цветную капусту разберите на мелкие соцветия, промойте и обсушите.

Куриный суп с грибами и цветной капустой - фото шаг 5

В кипящий суп опустите овощную заправку с грибами, дайте закипеть. Выложите капусту, добавьте тимьян и лавровый лист. Поперчите суп по вкусу, добавьте пару зубчиков рубленного чеснока, накройте крышкой, отключите нагрев и дайте настояться минут 20.