Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в панировке / Куриные окорочка, маринованные в кефире

Куриные окорочка, маринованные в кефире

26.08.2018
Время приготовления: 9 ч.

Куриное мясо часто маринуют в кисломолочных продуктах, они размягчают волокна и придают мясу румяную корочку при обжаривании. Расскажу, как приготовить куриные окорочка, маринованные в кефире.

Описание приготовления:

Если вы еще не пробовали куриное мясо в кефирном маринаде, не стоит откладывать это на потом. Можно замариновать целую курицу или ее части. Мясо можно обжарить на сковороде, в духовке или на открытом огне. Если не охота возиться с двойной или тройной панировкой, тогда сразу после маринования обваляйте мясо в муке и обжарьте.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриные окорочка

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в панировке

Состав / Ингредиенты:

Лук 0,5 штуки
Чеснок 2 зубчика
Кефир 2 стакана
Мука 1,5 стакана
Куриные окорочка 4 штуки
Семена сельдерея 2 ч. ложки
Сушеный розмарин 1 ч. ложка
Соль 1 ст. ложка
Сахар 1 ст. ложка
Растительное масло 1 литр
Молотый черный перец 1 щепотка
Паприка 2 ч. ложки
Лавровый лист 1 штука
Черный перец горошком 0,5 ч. ложки
Луковый порошок 1 ст. ложка

Количество порций 4

Как приготовить "Куриные окорочка, маринованные в кефире"

Куриные окорочка, маринованные в кефире - фото шаг 1

1. Куриные окорочка промойте и сложите в зип пакет с маринадом. Для маринада смешайте кефир, измельченные семена сельдерея (1 ч. л.), черный перец горошком, лавровый лист, соль и сахар. Тщательно все перемешайте, завяжите пакет, удалив весь воздух и отправьте в холодильник на ночь.

Куриные окорочка, маринованные в кефире - фото шаг 2

2. Насыпьте в отдельную миску муку. Выньте куриные окорочка из холодильника и промокните бумажными полотенцами. Обваляйте в муке и выложите на решетку. Процедите кефирный маринад, чтобы избавиться от специй, затем окуните в него окорочка и снова обваляйте в муке. Выложите куриные ножки на решетку и оставьте так на 1 час.

Куриные окорочка, маринованные в кефире - фото шаг 3

3. Разогрейте растительное масло в казанке или сковороде с толстыми стенками, выложите курицу и обжаривайте до золотистой корочки, периодически переворачивая. Переложите готовые куриные ножки на полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.