Главная / Каталог рецептов / Салаты / Куриные желудки по-корейски

Куриные желудки по-корейски

04.10.2016
Время приготовления: 19 ч.

Если вам кажется, что куриные желудки - это как-то прозаично, то вы просто никогда не пробовали их приготовить, как корейцы! С редькой, лучком и бальзамическим уксусом они заиграют новыми красками!

Описание приготовления:

Корейцы любят курицу и все ее составляющие. Поэтому у них безумно много рецептов не только с желудками, но и с прочей требухой. Этот салат мне нравится своей относительной простотой: больше всего по времени занимает варка желудков. Чтобы приготовить желудки куриные по-корейски, можете взять любой столовый уксус, который есть у вас дома. У меня был яблочный.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Куриные желудки

Блюдо: Салаты

География кухни: Корейская / Азиатская

Состав / Ингредиенты:

Куриные желудки 700 грамм
Уксус 100 грамм
Сахар 1 ст. ложка
Красный лук 1 штука
Зеленая редька 1-2 штук
Перец чили 1 штука (приправа)
Масло растительное 0,5 стакана
Соевый соус 4-5 ст. ложек
Бальзамический уксус - по вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Куриные желудки по-корейски"

Куриные желудки по-корейски - фото шаг 1

Промойте хорошенько желудки, удалите пленки с внутренней стороны.

Куриные желудки по-корейски - фото шаг 2

Выложите желудки в кастрюлю, залейте их водой и варите на маленьком огне часа 3-4.

Куриные желудки по-корейски - фото шаг 3

Тем временем разведите в уксусе сахар.

Куриные желудки по-корейски - фото шаг 4

Лук порежьте тонкими кольцами или полукольцами. Опустите в уксус с сахаром и оставьте мариноваться.

Куриные желудки по-корейски - фото шаг 5

Редьку зеленую порежьте небольшими брусочками, можно — соломкой. Залейте очень холодной водой, даже можно кубики льда добавить. Тогда редька будет более хрустящей.

Куриные желудки по-корейски - фото шаг 6

Готовые отварные желудки порежьте небольшими кусочками или полосками.

Куриные желудки по-корейски - фото шаг 7

Разогрейте масло на сковороде, добавьте красный перец, перемешайте и прогрейте.

Куриные желудки по-корейски - фото шаг 8

Маринованный лук добавьте к желудкам, не перемешивайте.

Куриные желудки по-корейски - фото шаг 9

Слейте воду с редьки.

Куриные желудки по-корейски - фото шаг 10

Лук обдайте раскаленным маслом с перцем. Потом добавьте редьку в салат. Заправьте соевым соусом, а также уксусом, в котором лук мариновался. Можете еще по вкусу добавить светлый бальзамический уксус. Все перемешайте и отправьте в холодильник на пару часов настаиваться. В холодном виде салат наиболее вкусный. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Куриные желудки по-корейски