Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Горячие блюда / Куриная скоблянка

Куриная скоблянка

Отзывы (4)

Дарья Вакулова

02.10.2017
Время приготовления: 35 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Куриная скоблянка — блюдо из простой старинной русской кухни. Хорошая хозяйка отварит курицу: из бульона сварит суп, а из мяса приготовит сытную скоблянку. Делюсь интересным рецептом, запоминайте!

Описание приготовления:

Перед вами рецепт, как приготовить куриную скоблянку, адаптированный под современные условия. В традиционном рецепте добавляют лесные грибы. Но сейчас легче пойти и купить грибы, чем собрать их в лесу, поэтому я взяла шампиньоны. Если используете молодой картофель, то кожуру можно не очищать и нарезать отварной картофель вместе с ней.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Выпечка / Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мясо куриное 500 грамм (отварное)
Картофель 6 штук (отварной в мундирах)
Лук 1 штука
Кабачок 300 грамм
Помидор 100 грамм
Грибы 6 штук (шампиньоны)
Сыр 150 грамм
Масло сливочное 50 грамм
Сливки 100 мл
Бульон 1 стакан
Соль По вкусу
Перец душистый По вкусу
Лавровый лист 1 штука

Количество порций 4

Как приготовить "Куриная скоблянка"

Подготовьте необходимые продукты. Овощи и грибы вымойте, очистите. Мясо снимите с костей и нарежьте на мелкие кусочки.

На разогретом масле пассеруйте измельченный лук до прозрачности. Затем добавьте кабачки, нарезанные на мелкие кубики, обжаривайте в течение 5 минут.

Добавьте грибы, нарезанные на ломтики, тушите 5 минут.

Добавьте кусочки куриного мяса, влейте бульон так, чтобы он покрыл мясо. Тушите на медленном огне в течение 15 минут.

Влейте сливки, доведите до кипения.

Картофель очистите, нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Выложите его в форму для запекания.

Сверху вылейте подливу с кусочками томленой курицы. Разместите сверху дольки помидоров, присыпьте тертым сыром. Поставьте запекаться в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут (до появления золотистой сырной корочки).