Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Курица в ореховом соусе

Курица в ореховом соусе

Tourist

18.03.2011
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Рецепт приготовления курицы в ореховом соусе.

Назначение: На ужин / На природу

Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриная грудка

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Лук 80 грамм (мелко нарезать)
Лайм 1 штука (нарезать дольками)
Куриная грудка 1 кг
Пучок кинзы 1 штука
Соевый соус 4 ст. ложки (с низким содержанием натрия)
Коричневый сахар 60 грамм
Растительное масло 2 ст. ложки
Растительное масло 2 ст. ложки (Для соуса:)
Тмин 2 ч. ложки
Куркума 2 ч. ложки
Вода 120 мл (если потребуется, то больше)
Кориандр 4 ч. ложки
Сок лайма 4 ст. ложки (Для маринада:)
Порошок чили 10 грамм
Маринад 75 мл
Сливочное арахисовое масло 250 грамм (не используйте с низким содержанием жира)

Количество порций 8

Как приготовить "Курица в ореховом соусе"

Начните с курицы. Порежьте грудку на кусочки размером с укус и насадите на деревянные или металлические шампуры. Если вы используете деревянные шампуры, то предварительно вымочите их в воде. После того как вы подготовили шампуры, накройте курицу крышкой и поместите в холодильник.

Подготовьте ингредиенты для маринада.

Всё хорошо перемешайте. Оставьте 5 ст.л. для соуса, остальное будет использовано для курицы.

Залейте курицу маринадом. Тщательно покройте маринадом всю птицу. Можно использовать кисточку для выпечки, но если вы работаете руками - не забудьте одеть перчатки, так как куркума сильно пачкает руки. Мариновать курицу нужно в течении 1 часа.

Приступаем к подготовке соуса.

Сначала, на среднем огне обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте порошок чили (молотый красный перец), 5 ст.л. маринада, коричневый саха и воду. Хорошо перемешайте чтобы ингредиенты связались вместе.

Снимите сковороду с огня и добавьте арахисовое масло. Перемешивайте до гладкого состояния. Если соус будет слишком густой добавьте немного воды. Отставьте в сторону. И перед подачей готовой курицы подогрейте соус на медленном огне постоянно помешивая.