Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре

Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре

Приготовил : Kristinka

04.08.2011
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Рецепт приготовления жареной на гриле курицы в цитрусовом маринаде с сальсой из лимона, лука, оливкового масла и зеленого горошка и пюре из гороха со шпинатом и мятой.

Описание приготовления:

Сытное блюдо из жареных на гриле куриных грудок с сальсой и гороховым пюре накормит всю семью.

Назначение: На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Испанская / Мексиканская

Состав / Ингредиенты:

Курица: вода 4 Стакана
Апельсиновый сок 3/4 Стакана
Лимонный сок 1/4 Стакана
Чесночный порошок 2 Чайных ложки
Черный перец 1 Ст. ложка
Куриная грудка 4 Штуки
Веточки тимьяна 2 Штуки
Растительное масло 4 Чайных ложки
Сахар 1 Щепотка
Соль и черный перец - По вкусу
Сальса: лимон 1 Штука
Лук-шалот 4 Чайных ложки
Винный уксус 1 Ст. ложка
Петрушка 4 Чайных ложки
Мед 3/4 Чайных ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре"

Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре - фото шаг 1

1. Приготовить курицу. Смешать в большой миске горячую воду, апельсиновый сок, лимонный сок, мед, соль, перец и чесночный порошок.

Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре - фото шаг 2

2. Когда маринад немного стынет, погрузить в него куриные грудки и поставить в холодильник на 30 минут. Извлечь курицу из рассола, высушить бумажной салфеткой и отставить в сторону.

Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре - фото шаг 3

3. Приготовить гороховое пюре. Отварить горох в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 1 минуты. Выложить горошек в миску с ледяной водой.

Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре - фото шаг 4

4. Отварить шпинат и мяту в одной кастрюле, около 5-10 секунд. Выложить в миску с горохом. Зарезервировать 1/2 стакана ледяной воды.

Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре - фото шаг 5

5. Из гороховой смеси тщательно удалить всю воду, выложить в чашу кухонного комбайна и измельчить до консистенции пюре. Добавить масло и сахар, перемешать. Приправить по вкусу солью и перцем, отложить в сторону.

Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре - фото шаг 6

6. Приготовить сальсу. Мелко нарезать лук и петрушку. Нагреть гриль или сковороду-гриль на сильном огне. Натереть цедру с лимона. Смешать лук-шалот, уксус и щепотку соли в небольшой миске, дать постоять 5 минут. Добавить цедру, 1/3 стакана оливкового масла, зелень петрушки и мед, хорошо взбить смесь. Приправить лимонный соус солью и перцем.

Курица с лимонной сальсой и гороховым пюре - фото шаг 7

7. Смазать решетку для гриля маслом. Слегка смазать курицу лимонной сальсой. Обжарить курицу на гриле около 5 минут с каждой стороны. Разогреть гороховое пюре на среднем огне. Добавить горох и варить до готовности, около 5 минут.