Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Курица по-ямайски

Курица по-ямайски

Jess

22.04.2012
Время приготовления: 30 мин

Рецепт приготовления курицы с соусом из темного рома, зеленого лука, чили, чеснока, имбиря, корицы, мускатного ореха и кетчупа.

Описание приготовления:

Курица по-ямайски – пикантное экзотическое блюдо.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Чеснок 4 зубчика
Молотый имбирь 4 ч. ложки
Сушеный тимьян 2 ст. ложки
Молотый мускатный орех 2 ч. ложки
Соевый соус 3 ст. ложки
Молотая корица 4 ч. ложки
Чили 2 штуки
Соль 2 ч. ложки
Растительное масло 2 ст. ложки
Молотый черный перец 2 ч. ложки
Вода 2 ст. ложки
Коричневый сахар 2 ч. ложки
Молотый душистый перец 4 ч. ложки
Темный ром 3 ст. ложки
Перья зеленого лука 10 штук
Куриные части с костью и кожей 2,7 кг

Количество порций 8

Как приготовить "Курица по-ямайски"

1. Нарезать зеленый лук и чили. Очистить чеснок и измельчить. Смешать темный ром и 2 столовые ложки воды в маленькой кастрюле, варить в течение 3 минут. Вылить ромовую смесь в блендер, добавить солодовый уксус, зеленый лук, чеснок, сушеный тимьян, чили, растительное масло, душистый перец, имбирь, корицу, мускатный орех, соль, черный перец и коричневый сахар. Перемешать до получения однородной консистенции. Добавить 2 столовые ложки ромового соуса в небольшую миску. Туда же добавить кетчуп и соевый соус, перемешать. Маринад для курицы готов. Маринад и соус можно приготовить заранее за 1 день, закрыть и хранить в холодильнике.

2. Выложить курицу в форму для выпечки. Полить соком лайма. Смазать курицу приготовленным соусом и втереть его в кожу. Накрыть форму крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, изредка переворачивая курицу. Курицу в соусе можно приготовить заранее за 1 день и хранить в холодильнике.

3. Разогреть гриль, достать курицу из маринада, посыпать солью и перцем. Поместить курицу на горячую сторону решетки и жарить около 2 минут. Затем поместить курицу на холодную сторону решетки гриля и продолжать жарить в течение примерно 15 минут, периодически переворачивая курицу. Подавать курицу с ромовым соусом.

Оценить рецепт Курица по-ямайски