Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Курица чкмерули

Курица чкмерули

Приготовил : Мирослава

10.10.2018
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

После тщательного изучения грузинской кухни, я таки смогла найти достойный рецепт приготовления курицы чкмерули. Румяная курочка в сливочном соусе однозначно стоила потраченного времени!

Описание приготовления:

Грузинская кухня всегда славилась своими специями. В этом рецепте, я тоже использовала некоторые из них. Пожалуй главной специей в приготовлении курицы чкмерули является аджика, ее часто продают грузины на рынках. Вот ни одна другая специя не может заменить именно того аромата и привкуса в данном блюде, как эта. Если вы не нашли аджику, не расстраивайтесь, воспользуйтесь известными для вас специями, уверена курица получится ничем не хуже! Еще важный момент - не стоит держать курицу в духовке больше указанного времени, иначе она станет сухой и потеряет весь сок.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Птица / Курица

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Грузинская / Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Курица 1 Штука (целиком)
Чеснок 5-7 Зубчиков
Молоко 1 Стакан
Сливочное масло 50 Грамм
Соль По вкусу
Растительное масло 5 Ст. ложек
Перец молотый По вкусу
Грузинские специи По вкусу (уцхо-сунели, аджика, кориандр )

Количество порций 5

Как приготовить "Курица чкмерули"

Выпотрошенную курицу помойте и обсушите.

Распластайте вдоль хребта и аккуратно, с помощью кухонного молотка отбейте ее, чтобы курица приняла плоскую форму.

Смажьте курицу со всех сторон специями и солью. Я рекомендую дать курице немого замариноваться, так она больше пропитается ароматами специй. Но если у вас нет лишнего времени, приступайте к жарке.

На разогретую сковороду налейте растительное масло и положите курицу. Накройте сковороду тяжелой крышкой, чтобы она придавила курицу.

Жарьте курицу по 15 минут с каждой стороны, до образования румяной корочки.

Пока курица жарится, приступим к приготовлению соуса.

На отдельной сковороде растопите сливочное масло.

Добавьте весь чеснок, предварительно пропустив его через пресс или просто мелко нарежьте.

На слабом огне обжарьте чеснок до золотистого цвета, постоянно помешивая. Посолите, добавьте молоко и доведите соус до кипения. Как только соус закипит, уменьшите огонь и продолжите тушить до загустения.

Готовую курицу переложите из сковороды на кухонную доску. Разрежьте курицу на порционные кусочки, затем выложите в специальную грузинскую сковороду (кеци). Если такой нет в хозяйстве, воспользуйтесь обычной глубокой сковородой или любой глубокой формой для запекания.

Духовку разогрейте до 200 градусов.

Залейте курицу приготовленным соусом и отправьте в разогретую духовку на 15 минут.

По истечению 15 минут, достаньте курицу чкмерули из духовки и подавайте к столу горячей.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Курица чкмерули