70 страшно вкусных идей с фото:Курица чкмерули
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
После тщательного изучения грузинской кухни, я таки смогла найти достойный рецепт приготовления курицы чкмерули. Румяная курочка в сливочном соусе однозначно стоила потраченного времени!
Описание приготовления:
Грузинская кухня всегда славилась своими специями. В этом рецепте, я тоже использовала некоторые из них. Пожалуй главной специей в приготовлении курицы чкмерули является аджика, ее часто продают грузины на рынках. Вот ни одна другая специя не может заменить именно того аромата и привкуса в данном блюде, как эта. Если вы не нашли аджику, не расстраивайтесь, воспользуйтесь известными для вас специями, уверена курица получится ничем не хуже! Еще важный момент - не стоит держать курицу в духовке больше указанного времени, иначе она станет сухой и потеряет весь сок.Состав / Ингредиенты:
- Курица 1 штука (целиком)
- Чеснок 5-7 зубчиков
- Растительное масло 5 ст. ложек
- Сливочное масло 50 грамм
- Молоко 1 стакан
- Грузинские специи По вкусу (уцхо-сунели, аджика, кориандр )
- Соль По вкусу
- Перец молотый По вкусу
Количество порций
5
Как приготовить "Курица чкмерули"
1
Выпотрошенную курицу помойте и обсушите.
2
Распластайте вдоль хребта и аккуратно, с помощью кухонного молотка отбейте ее, чтобы курица приняла плоскую форму.
3
Смажьте курицу со всех сторон специями и солью. Я рекомендую дать курице немого замариноваться, так она больше пропитается ароматами специй. Но если у вас нет лишнего времени, приступайте к жарке.
4
На разогретую сковороду налейте растительное масло и положите курицу. Накройте сковороду тяжелой крышкой, чтобы она придавила курицу.
5
Жарьте курицу по 15 минут с каждой стороны, до образования румяной корочки.
6
Пока курица жарится, приступим к приготовлению соуса.
7
На отдельной сковороде растопите сливочное масло.
8
Добавьте весь чеснок, предварительно пропустив его через пресс или просто мелко нарежьте.
9
На слабом огне обжарьте чеснок до золотистого цвета, постоянно помешивая. Посолите, добавьте молоко и доведите соус до кипения. Как только соус закипит, уменьшите огонь и продолжите тушить до загустения.
10
Готовую курицу переложите из сковороды на кухонную доску. Разрежьте курицу на порционные кусочки, затем выложите в специальную грузинскую сковороду (кеци). Если такой нет в хозяйстве, воспользуйтесь обычной глубокой сковородой или любой глубокой формой для запекания.
11
Духовку разогрейте до 200 градусов.
12
Залейте курицу приготовленным соусом и отправьте в разогретую духовку на 15 минут.
13
По истечению 15 минут, достаньте курицу чкмерули из духовки и подавайте к столу горячей.
14
Приятного аппетита!
Оценить рецепт Курица чкмерули
4.4
33
Редакция рекомендует:
Чкмерули по-грузински
Цыпленок чкмерули в сливочном соусе
Цыпленок чкмерули
Курица по-грузински "а ля Шкмерули"
Цыпленок с черносливом в духовке
Курица в яично-сырной заливке
Сочная курица с травами
Кусочки курицы в сливочном соусе
Курица с черносливом и орехами
Маринование шашлыка из курицы
Кнедлики куриные
Куриное филе в сливочно-грибном соусе
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов