Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кулич с меренгой

Кулич с меренгой

Приготовил : Зоя Шунина

18.02.2020
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Куличи — один из символов замечательного праздника Пасхи. Предлагаю их украсить красивой меренгой. Такая выпечка выглядит очень нарядно.

Описание приготовления:

Есть множество рецептов приготовления куличей. Я предлагаю один из самых простых, без опары. При этом тесто месить руками не нужно. Все происходит в миске или кастрюле. Затем ложкой тесто выкладывают в формы. Из указанного количества ингредиентов получаются два больших кулича или шесть небольших. Приготовьте любую меренгу по вкусу: французскую, швейцарскую или итальянскую. Украсьте куличи. Удачи и хорошего праздника!

Назначение: На праздничный стол / Пасха

Основной ингредиент: Яйца

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Яйцо куриное 3 Штуки
Яичный белок 2 Штуки (для меренги)
Масло сливочное 120 Грамм
Сахар 270 Грамм (120 грамм — в тесто, 150 грамм — в меренгу)
Ванильный сахар 10 Грамм
Мука пшеничная 450 Грамм
Молоко 250 Миллилитров
Дрожжи 25 Грамм (свежие)
Соль 0,5 Чайных ложки
Изюм 150 Грамм

Количество порций 10

Калорийность

312 ккал

Калорийность

6 г

Белки

9 г

Жиры

48 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кулич с меренгой"

Подготовьте ингредиенты для приготовления кулича.

В миску налейте теплое молоко и выложите дрожжи. Добавьте столовую ложку сахара и дайте дрожжам вспениться. На это уйдет 10-15 минут.

Яйца разбейте в другую миску.

Добавьте сахар.

Миксером взбейте яйца с сахаром до пышной массы.

Добавьте растопленное сливочное масло.

Снова хорошо все взбейте миксером. Всыпьте соль и ванильный сахар.

Смесь яиц, сахара и масла соедините с молоком и дрожжами, перемешайте.

Постепенно добавьте просеянную муку.

Замесите тесто. Я воспользовалась планетарным миксером, но и ложкой тоже хорошо получается.

Накройте миску с тестом пищевой пленкой и отправьте в теплое место. Через час-полтора тесто подойдет.

Изюм хорошо помойте и залейте горячей водой на 10-15 минут. После воду слейте. Добавьте изюм в тесто и перемешайте. Опять поставьте тесто в теплое место для подъема.

Когда тесто снова увеличится в объеме, выложите его в формы. Я использовала металлическую кастрюлю. Наполните тестом 1/3 формы, накройте полотенцем или пленкой и дайте подойти снова.

Разогрейте заранее духовку и выпекайте куличи при температуре 175-180 градусов 35-40 минут. Достаньте куличи из формы и охладите.

Приготовьте меренгу. Я сделала итальянскую, при которой белки завариваются горячим сиропом. Холодные белки взбейте до мягких пиков. Параллельно сварите сироп и горячим, постепенно влейте тонкой струйкой во взбитые белки, не переставая взбивать.