Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Круассаны / Круассаны с шоколадом

Круассаны с шоколадом

Приготовил : Антон Сорока

18.07.2018
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Любимая выпечка французов и символ страны – это круассаны. Не каждому удастся поехать во Францию, а вот попробовать ее частичку можно. Предлагаю очень удачный рецепт приготовления круассанов!

Описание приготовления:

Настоящие круассаны ассоциируются с легким и воздушным тестом, обязательно слоеным. А вот начинка может быть разной: шоколад, сливки, варенье. С начинкой экспериментируйте по вкусу, а вот рецептом идеального теста для французской выпечки я поделюсь!

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Тесто / Слоеное тесто

Блюдо: Выпечка / Круассаны

География кухни: Французская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука 1 Стакан
Сливочное масло 8 Ст. ложек
Шоколадная стружка 0,5 Стакана
Яйцо 1 Штука
Соль 1 Щепотка
Вода 1/4 Стакана

Количество порций 6

Как приготовить "Круассаны с шоколадом"

1. В чашу кухонного комбайна сложите холодное сливочное масло, муку и соль.

2. Перетрите смесь до получения однородной массы с мелкой масляной крошкой.

3. Влейте ледяную воду и замесите однородное тесто.

4. Выложите тесто на заранее присыпанную мукой поверхность и руками сформируйте из теста прямоугольник. Отложите тесто минут на 15, чтобы оно отдохнуло.

5. Сложите тесто в три слоя, уложив края к центру.

6. Раскатайте тесто тонким слоем и сложите его снова конвертиком, так проделайте еще 5-6 раз.

7. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте минимум на 1 час, а лучше на 1 день в холодильнике.

8. Раскатайте тесто в прямоугольник и разрежьте на три части, затем каждую часть разрежьте по длине в форме треугольника.

9. Выложите шоколадную крошку на широкую часть заготовки из теста.

10. Сверните каждый треугольник теста, начиная с широкой стороны и немного согните полумесяцем.

11. В небольшой миске разбейте яйцо и смешайте его с 1 ложкой воды. Смажьте круассаны яйцом.

12. Переложите круассаны на противень, застеленный пергаментной бумагой, поставьте в заранее разогретую до 205 градусов духовку и выпекайте в течение 22 минут, по появления золотистой корочки.