Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Круассаны / Круассаны из дрожжевого теста

Круассаны из дрожжевого теста

22.01.2017
Время приготовления: 2 ч. 20 мин

Один из любимых завтраков – круассаны. Готовлю его только по выходным, когда есть время утром, однако рецепт не совсем традиционный. Расскажу, как приготовить круассаны из дрожжевого теста.

Описание приготовления:

Мягкие, пышные, хрустящие, с румяной корочкой и приятным ароматом – это все о моих любимых круассанах. Иногда покупаю готовые в булочной, а вот по выходным готовлю их в домашних условиях. Не обязательно делать их со сладкой начинкой, и этот рецепт тому подтверждение.

Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто / Дрожжи / Сухие дрожжи

Блюдо: Выпечка / Круассаны

Состав / Ингредиенты:

Молоко 50 мл
Дрожжи сухие 1 ч. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Кефир 150 мл
Яйцо 1 штука
Подсолнечное масло 50 мл
Соль 1/2 ч. ложки
Мука 2,5 стакана
Сыр твердый 100 грамм
Сливочное масло 70 грамм

Количество порций 8

Как приготовить "Круассаны из дрожжевого теста"

Круассаны из дрожжевого теста - фото шаг 1

1. Молоко подогреваю, добавляю в него дрожжи, сахар и 1 столовую ложку муки, перемешиваю.

Круассаны из дрожжевого теста - фото шаг 2

2. Накрываю миску полотенцем или салфеткой и оставляю на 10 минут.

Круассаны из дрожжевого теста - фото шаг 3

3. Через 10 минут вливаю теплый кефир и яйцо, соль и подсолнечное масло, хорошенько перемешиваю.

Круассаны из дрожжевого теста - фото шаг 4

4. Всыпаю заранее просеянную муку, замешиваю тесто.

Круассаны из дрожжевого теста - фото шаг 5

5. Помещаю его в миску и накрываю полотенцем, оставляю на 1 час.

Круассаны из дрожжевого теста - фото шаг 6

6. Твердый сыр натираю на мелкой терке и перекладываю в тарелку.

Круассаны из дрожжевого теста - фото шаг 7

7. За час тесто поднялось в 2-3 раза, разделяю его на 3 равные части.

Круассаны из дрожжевого теста - фото шаг 8

8. Первую часть раскатываю тонко в форме круга. Растапливаю сливочное масло, смазываю им тесто.

Круассаны из дрожжевого теста - фото шаг 9

9. Посыпаю тесто со сливочным маслом тертым твердым сыром.

Круассаны из дрожжевого теста - фото шаг 10

10. Раскатываю вторую часть, смазываю её маслом и посыпаю сыром, выкладываю её на первый пласт, то же самое проделываю и с третьей частью теста. Разрезаю получившуюся трёхслойную лепёшку на равные треугольники.