Жаркое из кролика в горшочках
Кролик в сметане в горшочке
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Классический рецепт кролика в сметане в горшочке - так или почти так на Руси готовили крольчатину в незапамятные времена. Кролик получается сочным ни нежным - идеальное праздничное блюдо!
Описание приготовления:
Нашим предкам не откажешь в гастрономической прозорливости - именно в сметане кролик получается, пожалуй, нежнее всего. Во-первых, сметана кислая - а в кислой среде мясо размягчается (недаром в состав большинства маринадов входят уксус, сухое вино, кефир и т.д.). Во-вторых, сметана жирная: постная и суховатая крольчатина нуждается в жире, он тоже делает ее мягче и сочнее.Тушение в горшочке подходит для кролика идеально. Изначально рецепт приготовления кролика в сметане в горшочке рассчитан на мягкий равномерный жар русской печи, но и в современной духовке это блюдо получится отменным. Ошибиться с пропорциями здесь практически нереально - главное, не прогадать с количеством, потому что такого кролика всегда оказывается мало.
Состав / Ингредиенты:
- Кролик 1 кг
- Картофель 300 грамм
- Грибы 500 грамм
- Лук репчатый 2 штуки
- Сметана 2 стакана
- Соль По вкусу
- Перец черный молотый По вкусу
- Масло растительное 2 ст. ложки
- Чеснок 4-5 зубчиков
- Лавровый лист 2 штуки
Количество порций
4
Как приготовить "Кролик в сметане в горшочке"
Кролика разделать на небольшие кусочки. Натереть солью и перцем.
Лук почистить и нарезать перьями или полукольцами.
Грибы - четвертинками. Мелкие можно разрезать пополам.
Картофель вымыть, почистить и нарезать кубиками.
Кусочки кролика обжарить на сильном огне в хорошо разогретом масле до румяности.
Чеснок почистить. Каждую дольку раздавить ножом.
В каждый горшочек положить несколько кусочков мяса. Затем - грибы, смешанные с луком и картофелем. Бросить по зубчику чеснока и кусочку лаврового листа, посолить и влить примерно по полстакана сметаны. Добавить немного воды, закрыть горшочки крышками и отправить в духовку (180С) на час. Затем открыть крышки и дать блюду подрумяниться при 200С примерно 15 минут. Подавать горячим. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Кролик в сметане в горшочке
3.7
46
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов