Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Тушеный кролик с картофелем и оливками

Тушеный кролик с картофелем и оливками

Приготовил : Alteredego

28.12.2011
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Рецепт приготовления тушеного кролика с картофелем и оливками. В процессе приготовления блюда мясо кролика получается нежным и сочным.

Описание приготовления:

Крольчатину желательно готовить долго и медленно, тушить во влажной среде. Лучше всего использовать керамический горшочек, и готовить в духовке.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Кролик

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Картофель 3 Штуки
Лук 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Лимон 1 Штука
Кролик 1,8 Килограмма
Перец, соль По вкусу
Белое вино 300 Миллилитров
Сухой орегано 1 Чайная ложка
Оливки зеленые 100 Грамм
Петрушка, пучок 1 Штука

Количество порций 6

Как приготовить "Тушеный кролик с картофелем и оливками"

Тушеный кролик с картофелем и оливками - фото шаг 1

1. Промываем картофель, очищаем его от кожицы. Нарезаем небольшими кусочками.

Тушеный кролик с картофелем и оливками - фото шаг 2

2. На порционные кусочки нарезаем кролика. Разогреваем сковороду с растительным маслом, огонь сильный. Со всех сторон зарумяниваем кусочки мяса. Делаем это в два захода, на каждую партию идет примерно по пять минут обжаривания. Затем кролика перекладываем в горшочек для запекания.

Тушеный кролик с картофелем и оливками - фото шаг 3

3. Очищаем лук, мелко его нарезаем, до среднего уменьшаем огонь, и на сковороду выкладываем лук. Примерно минуты три-четыре жарим, помешиваем.

Тушеный кролик с картофелем и оливками - фото шаг 4

4. Мелко нарезаем чеснок, и добавляем его на сковороду, так же добавляем половину петрушки и орегано. Интенсивно помешивая, жарим примерно одну минуту.

Тушеный кролик с картофелем и оливками - фото шаг 5

5. Перекладываем к крольчатине в горшочек. Добавляем лимонный сок, картофель, цедру, перец, оливки, соль и вино. Накроем крышкой и поставим в духовку. Тушим примерно часа полтора, температура 160 градусов.