Главная / Каталог рецептов / Овощи / Капуста / Красная капуста / Краснокочанная капуста по-испански

Краснокочанная капуста по-испански

Приготовил : Montovini

08.11.2012
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Краснокочанная капуста по-испански - замечательный овощной гарнир к блюдам из мяса или птицы и неплохое самостоятельное овощное блюдо. Ингредиенты простые - результат восхитительный!

Описание приготовления:

Предлагаю вашему вниманию очень интересный и оригинальный овощной гарнир - краснокочанная капуста по-испански. Рецепт изобретен не мной, а взят из кухни про традиционные испанские кулинарные рецепты, потому за его соответствие испанским традициям могу ручаться :) Капуста получается очень вкусной, другие ингредиенты делают ее вкус очень глубоким и ярким. Словом, лучше попробовать самому, чем читать чужие впечатления, благо ингредиенты очень простые.

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Красная капуста
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Испанская

Ингредиенты:

Масло оливковое — 1 Ст. ложка
Бекон — 3 Ломтика
Луковица — 1 Штука
Кочан красной капусты — 1 Штука
Яблоки — 2 Штуки
Изюм — 1/2 Стакана
Куриный бульон — 3/4 Стакана
Вино красное сухое — 1/4 Стакана
Уксус винный — 1 Ст. ложка
Лавровый лист — 1 Штука
Соль, перец — - По вкусу
Сахар — 1 Чайная ложка

Количество порций: 4

Как приготовить "Краснокочанная капуста по-испански"

Краснокочанная капуста по-испански - фото шаг 1

Тонко шинкуем краснокочанную капусту.

Краснокочанная капуста по-испански - фото шаг 2

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем тонкими ломтиками.

Краснокочанная капуста по-испански - фото шаг 3

Мелко режем лук и бекон.

Краснокочанная капуста по-испански - фото шаг 4

В гусятнице или жаровне разогреваем оливковое масло, кладем туда лук и бекон. Обжариваем на среднем огне около 7 минут до мягкости лука.

Краснокочанная капуста по-испански - фото шаг 5

Когда лук станет мягким, добавляем к нему капусту и яблоки. Слегка увеличиваем огонь и готовим еще около 5 минут - капуста должна размякнуть и уменьшиться в объеме.

Краснокочанная капуста по-испански - фото шаг 6

Затем добавляем уксус, вино, бульон, соль, перец и изюм. Доводим до кипения, после чего накрываем крышкой и ставим в духовку, уже разогретую до 180 градусов. Запекаем около 50 минут. По ходу запекания 2-3 раза надо будет все перемешать, чтобы капуста приготовилась равномерно.