Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Крамбль баклажанный

Крамбль баклажанный

Приготовил : Vaso

03.10.2012
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Крамбль - традиционное английское блюдо, которое готовится при помощи духовки. В данном случае будем готовить баклажанный крамбль - без мяса.

Описание приготовления:

Крамбль - это не название какого-то конкретного блюда, а скорее способ приготовления. Техника заключается в том, что какие-то продукты запекаются под крошкой. В итоге эти самые продукты остаются весьма сочными, а сверху их покрывает вкусная хрустящая корочка. В данном случае у нас вегетарианский баклажанный крамбль - весьма популярный в Англии, кстати. Рекомендую попробовать, благо ингредиенты всегда под рукой. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Баклажан

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Английская / Европейская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Баклажаны 2 Штуки
Помидоры 2 Штуки
Сыр твердый 50 Грамм
Сыр мягкий 100 Грамм
Масло сливочное 50 Грамм
Мука пшеничная 1/2 Стакана
Масло подсолнечное - По вкусу
Орегано 1 Ст. ложка
Сухари панировочные 2 Ст. ложки
Соль пищевая - По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Крамбль баклажанный"

Баклажаны необходимо нарезать тонкими (5 мм) пластинами и засолить. Пусть полежат под солью минут 15. Это делается для того, чтобы баклажаны потом не горчили.

Затем быстро обжариваем баклажаны в растительном масле - буквально 2-3 минуты на среднем огне. При помощи бумажной салфетки забираем из баклажанов весь ненужный нам жир.

Перейдем к приготовлению главной составляющей крамбла - крошки. Для этого смешаем тертый сыр, муку, орегано, соль, сливочное масло и панировочные сухари. Пальцами перетираем все это дело в крошку до такой консистенции, как на фото.