Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Закуски / Котлеты / Блюда в тесте / Котлеты в тесте

Котлеты в тесте

Приготовил : Jess

18.05.2012
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Котлеты в тесте очень красивое и сытное блюдо. Рецепт этого дрожжевого теста удобен тем, что тесто быстро подходит. Оно подходит для выпечки булочек, пирогов и, конечно, котлет в тесте.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Котлеты / Блюда в тесте

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Дрожжи 15 Грамм
Маргарин или растительное масло 150 Грамм
Молоко или вода 250 Миллилитров
Соль 0,5 Чайных ложки
Мука 500 Грамм
Сахар 1 Ст. ложка
Яйцо 1-2 Штук
Мясо 800 Грамм (фарш)
Лук 3 Штуки (фарш)
Чеснок 3 Зубчика (фарш)
Цукини 1 Штука (маленький) фарш)
Соль, перец - По вкусу (фарш)

Количество порций 6

Как приготовить "Котлеты в тесте"

1. Приготовить фарш. Мясо прокрутить через мясорубку вместе с луком, чесноком и цукини. Цукини нужно для того, чтобы фарш получился не жестким. Хлеб в котлеты добавлять не надо, потому что он будет сверху. Фарш хорошо отбить и сформовать котлетки. На лист, застеленный пергаментной бумагой, выложить их.

2. Духовку разогреть до 220 г. выпекать котлеты 15-20 минут. Приготовить опару. Для этого дрожжи развести в небольшом количестве молока и добавить 3 ст.ложки муки. Отложить на 15 минут. Молоко немного подогреть. Муку просеять. Все смешать и замесить тесто. Накрыть тесто и оставить для подхода примерно на 1 час. Хорошо обмять тесто и раскатать. Нарезать полоски шириной в 3-4 см, длиной около 20 см.

3. В эту полоску завернуть котлету.

4. Завернув котлету, положить ее на лист краем полоски вниз, чтобы тесто во время выпечки не развернулось. Выложить все котлетки на лист и смазать их яйцом.

5. Разогреть духовку до 210 градусов. Выпекать котлеты в тесте около 20 минут. Котлеты после выпечки накрыть полотенцем. И всего лишь через 15 минут пышные и мягкие котлеты в тесте можно есть.

Оценить рецепт Котлеты в тесте