Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты "Праздничные"

Котлеты "Праздничные"

Svetlata

04.01.2025
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Такие котлеты отлично украсят праздничное застолье и не только. Проверенный рецепт должен быть обязательно у каждой хозяйки и я вам предлагаю воспользоваться моим любимым.

Описание приготовления:

В работе лучше использовать лопаточную часть или окорок, также при желании к свинине можно добавить говядину в количестве 1:1. При обжаривании не жалейте растительного масла.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Состав / Ингредиенты:

Свинина 500 грамм (с прожилками сала)
Батон 2 ломтика (белый)
Молоко 100 мл
Соль 1/2 ч. ложки
Перец черный молотый 1/2 ч. ложки
Лук репчатый 1 штука
Растительное масло 40 мл
Сливочное масло 30 грамм
Яйцо 1 штука
Панировочные сухари 4 ст. ложки

Количество порций 4

Калорийность

253 ккал

Калорийность

14 г

Белки

13 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Котлеты "Праздничные""

Подготовьте сразу же все ингредиенты. Лук почистите. Мясо ополосните в проточной воде.

С ломтиков батона срежьте корочки, мякоть порвите руками на кусочки, выложите в мисочку, залейте молоком и оставьте так на 15 минут.

Свинину пропустите через мясорубку.

Добавьте отжатые от молока ломтики батона, вбейте яйцо, добавьте соль и перец.

В миску ко всем ингредиентам натрите на мелкую терку луковицу.

Руками вымешайте фарш не менее пяти минут. Затяните миску с фаршем пищевой пленкой и отправьте на полку холодильника на 30 минут.

Затем увлажненными руками отделяйте небольшую часть фарша, сформируйте из нее лепешку, на центр этой лепешки выложите кубик сливочного масла с размером стороны примерно в 1.5 см.

Сформируйте котлетку руками так, чтобы кусочек масла оказался внутри.

Затем хорошенько обваляйте заготовку будущей котлеты в панировочных сухарях.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне, выложите партию заготовок котлет и обжаривайте их с двух сторон до золотистой корочки. В конце обжаривания можно добавить в сковороду немного водички, сковороду накрыть крышкой и на небольшом огне немного потушить.