Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Котлеты / Котлеты из перловки с фаршем

Котлеты из перловки с фаршем

05.02.2025
Время приготовления: 30 мин

Предлагаю приготовить котлетки из перловки с фаршем, если надоели обычные. Перловка делает котлеты более нежными и сытными. Их можно подавать с гарниром или как самостоятельное блюдо. Берите идею!

Описание приготовления:

Котлетки получаются мягкими и более воздушными за счет добавления крупы. Если фарш получается очень плотный, добавьте немного холодной воды, тогда котлеты будут более сочные. При желании можно добавить в фарш любимые специи, чеснок.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Крупы / Перловая крупа / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

Состав / Ингредиенты:

Фарш 300 грамм (смешанный)
Перловка 70 грамм
Вода 300 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 60 грамм
Сухари панировочные 50 грамм
Масло растительное 3 ст. ложки
Яйцо 1 штука
Соль По вкусу
Перец черный По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

187 ккал

Калорийность

8 г

Белки

12 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Котлеты из перловки с фаршем"

Котлеты из перловки с фаршем - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления котлет из перловки и фарша. Овощи почистите и сполосните.

Котлеты из перловки с фаршем - фото шаг 2

Перловую крупу вымойте и замочите в теплой воде на два часа. Промойте крупу еще раз, залейте водой и отварите в соленой воде до готовности. Откиньте крупу на сито и немного сполосните, дайте воде полностью стечь.

Котлеты из перловки с фаршем - фото шаг 3

Репчатый лук мелко порежьте, морковь натрите на средней терке. В сковороду налейте растительное масло, выложите овощи и обжарьте в течение 5 минут, перемешивая, остудите.

Котлеты из перловки с фаршем - фото шаг 4

В миску выложите мясной фарш, посолите, поперчите и выложите вареную перловку. Разбейте в миску яйцо и хорошо все перемешайте.

Котлеты из перловки с фаршем - фото шаг 5

Добавьте в фарш обжаренные овощи и перемешайте.

Котлеты из перловки с фаршем - фото шаг 6

Хорошо отбейте фарш до плотного состояния, разделите на одинаковые части и сформируйте круглые котлеты. Каждую котлету запанируйте в сухарях.

Котлеты из перловки с фаршем - фото шаг 7

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите котлеты, убавьте огонь, закройте крышкой и обжарьте по 5-7 минут с каждой стороны, до готовности и румяной корочки.