Главная / Каталог рецептов / Супы / Суп с фрикадельками и перловкой

Суп с фрикадельками и перловкой

Приготовил : Владимир Братиков

28.02.2016
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Не знаете, какой суп приготовить? Суп с фрикадельками и перловкой отлично подойдет для обеда. Густой и насыщенный суп понравится всем членам вашей семьи - не успеете оглянуться, как попросят добавку.

Описание приготовления:

Перловую крупу обожаю в любом виде - будь то каша или суп из перловки, или рассольник. И даже армия не отбила у меня любовь к этой крупе:) Я всегда стараюсь найти новые рецепты приготовления перловки, чтобы было интересно готовить и вкусно кушать. Этот рецепт супа с фрикадельками и перловкой мой любимый. Суп по данному рецепту получается густой, наваристый и очень вкусный. Предлагаю вам посмотреть рецепт и поучиться как вкусно приготовить суп с фрикадельками и перловкой. :)

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Мясо / Крупы / Перловая крупа / Фарш

Блюдо: Супы

Состав / Ингредиенты:

Мясной фарш 300-400 Грамм (любой - свиной, говяжий, куриный)
Вода или мясной бульон 2-3 Литров
Перловка 0,5 Стакана
Лук порей 1 Штука (можно заменить репчатым луком)
Сладкий перец 0,5 Штуки
Картофель 2-3 Штук
Помидор 1-2 Штук
Грибы 200 Грамм
Морковь 1 Штука
Соль 1 Чайная ложка (по вкусу)
Черный молотый перец 2-3 Щепоток (по вкусу)
Специи 1 Щепотка (по вкусу)
Зелень 1 Пучок

Количество порций 4

Как приготовить "Суп с фрикадельками и перловкой"

Суп с фрикадельками и перловкой - фото шаг 1

Первым делом надо отварить почти до готовности перловку - промоем, зальем большим количеством воды и сварим, затем снова промоем и оставим. Поставим на плиту кастрюлю с водой или с бульоном для будущего супа.

Суп с фрикадельками и перловкой - фото шаг 2

Грибы помоем, удалим все лишнее, порежем пластинками и поджарим на сковороде в течении 3-4 минут.

Суп с фрикадельками и перловкой - фото шаг 3

Фрикадельки лучше готовить из смеси говяжьего и свиного фарша. Фарш немного посолим, добавим щепотку черного перца и перемешаем. Можно натереть на терке половинку луковицы и добавить в фарш. Перемешиваем фарш со специями и сделаем небольшие шарики-фрикадельки.

Суп с фрикадельками и перловкой - фото шаг 4

Картофель очищаем, нарезаем маленькими кубиками и отправляем в кастрюлю с кипящей водой. Сразу же и фрикадельки с обжаренными грибами туда же кидаем.

Суп с фрикадельками и перловкой - фото шаг 5

Нарезаем лук порей и слегка обжариваем на сковороде.

Суп с фрикадельками и перловкой - фото шаг 6

К нему добавляем морковь, нарезанную соломкой и жарим пару минут.

Суп с фрикадельками и перловкой - фото шаг 7

Потом очередь перца, нарезанного кусочками или соломкой и еще добавим помидор, нарезанный маленькими кубиками. Добавляем еще черный молотый перец, можно и специи по вкусу, перемешиваем и тушим 2-3 минутки.

Суп с фрикадельками и перловкой - фото шаг 8

Дальше выкладываем овощи в суп и добавляем перловку. Даем супу закипеть и варим еще минут 5, затем убираем с огня. Несколько минут суп должен настояться и можно раскладывать по тарелкам, добавив мелко нарезанную зелень.

Оценить рецепт Суп с фрикадельками и перловкой