Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожки / Корниш пасти

Корниш пасти

07.10.2019
Время приготовления: 1 ч.

Корниш пасти (Cornish Pasty) - национальное корнуэльское блюдо, известное еще со средних веков. По сути это печеный пирог округлой или овальной формы из теста с самой разнообразной начинкой.

Описание приготовления:

В XVII веке, в Корнуэле (Великобритания, полуостров Колнуолл) жили шахтеры, которые добывали олово. Шахты были глубокие. Шахтеры спускались утром, а поднимались только поздно вечером. Обедать приходилось прямо на рабочем месте. Шахтеры были грязные с ног до головы и поэтому их жены (жена шахтера – героическая профессия) придумали рецепт больших закрытых пирогов (размером до одного локтя), которые шахтеры брали с собой и на обед и в качестве ужина. Они держали пироги грязными руками за «хвостик», который потом выкидывался на дно шахты, где его находили гремлины. В наши дни эти замечательные пирожки можно купить в Англии на каждом шагу. А я предлагаю приготовить Корниш пасти самим и в качестве начинки взять постную говядину, картофель и лук. Готовятся они достаточно просто, тесто послушное и работать с ним очень легко. Выпечка получается очень вкусная и ароматная! Попробуйте!

Назначение: На полдник / Недорого

Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Бездрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пирожки

География кухни: Английская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Говядина 350 грамм (мякоть)
Картофель 250 грамм
Лук 150 грамм
Мука 300 грамм
Сливочное масло 150 грамм
Яйцо 1 штука
Соль По вкусу
Специи По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Вода 70 мл

Количество порций 4

Калорийность

250 ккал

Калорийность

8 г

Белки

17 г

Жиры

19 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Корниш пасти"

Подготовьте все ингредиенты.

Муку соедините с теплым маслом и перемешайте до образования крошек.

Добавьте щепотку соли и частями влейте воду. Месите тесто пока оно не станет мягким и однородным. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Тем временем небольшими кубиками нарежьте картофель, лук и говядину.

Разделите тесто на 4-6 частей. Каждую раскатайте поочередно в форме круга, диаметром 15-20 см. Ближе к одному краю выложите в следующей последовательности: картофель, лук и мясо. Каждый слой необходимо посолить, поперчить и посыпать специями по вкусу.

Защипните края любым удобным способом, но "шов" обязательно должен находиться сбоку пирога.

Противень застелите бумагой для выпечки, присыпьте ее мукой и выложите пироги. Смажьте поверхность взбитым желтком и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.