Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Корейка ягненка

Корейка ягненка

07.01.2019
Время приготовления: 40 мин

Если у вас намечается праздничный ужин и вы обязаны покорить своих гостей, подайте филе ягненка в корочке из оливок и пюре из пастернака. Это рецепт, способный покорить даже самый изысканный вкус.

Описание приготовления:

Оливки в этом рецепте подарят особый вкус в блюду. Поэтому, давайте выясним, как приготовить корейку ягненка и побаловать себя, а так же гостей непревзойдённым вкусом и ароматом мяса с оливками.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Баранина

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Корейка ягненка 800 грамм
Лук-шалот 2 штуки
Тимьян 2 штуки
Розмарин 1 штука
Масло 100 грамм
Тапенада 50 грамм
Пастернак 300 грамм (для пюре )
Молоко 250 мл (для пюре )
Вода 400 мл (для пюре )
Пармезан 40 грамм (для пюре )
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Маслины 230 грамм (для тапенада)
Анчоусы 3 штуки (для тапенада)
Каперсы 40 грамм (для тапенада)
Оливковое масло 70 грамм (для тапенада)
Чеснок 1 зубчик (для тапенада)

Количество порций 3

Как приготовить "Корейка ягненка"

Обжарьте на сковороде корейку ягненка с маслом, тимьяном, розмарином и луком-шалот. Посолите и приправьте специями.

Подготовьте тапенаду. Маслины, анчоусы, каперсы, чеснок и оливковое масло взбейте в блендере до однородности.

Намажьте тапенад на корейку. Готовьте мясо в духовке при 200 градусах 5-6 минут.

Приготовьте пюре. Очистите пастернак, промойте, нарежьте на куски. Положите в кастрюлю, залейте молоком и водой. Добавьте соль и варите до готовности. Процедите и взбейте блендером в пюре. Добавьте "Пармезан".

Подавайте ягненка с пюре из пастернака.

Оценить рецепт Корейка ягненка