В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Копченый лещ
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Если вы хотите удивить друзей, то пригласите их за город для того, чтобы угостить копченым лещом собственного приготовления. Ароматный, с темно-бронзовым отливом, он никого не оставит равнодушным.
Описание приготовления:
Этот рецепт копченого леща смогут использовать, прежде всего, те, кто имеет коптильню. При подготовке леща его следует хорошенько выпотрошить, удалить жабры и почистить лузгу. Затем тщательно помыв (особенно брюшки) и просушив, необходимо переходить к засолке. Для костра под коптильнй берутся толстые ветки, молодые деревца. Лучше если это будет ольха. Замечательно подходит черемуха и ветки яблони. Конечно, надо обращать внимание на безопасность и разводить огонь на открытых площадях. После соблюдения всех технологических моментов вы будете вознаграждены изумительно вкусным копченым лещом.Состав / Ингредиенты:
- Лещ 2-3 Штук
- Соль По вкусу
- Чеснок По вкусу
- Укроп 400 Грамм
Количество порций
3
Калорийность
40 ккал
Калорийность
3 г
Белки
1 г
Жиры
6 г
Углеводы
Как приготовить "Копченый лещ"
1. Выберите крупного леща. Затем его выпотрошите и хорошенько промойте. Обсушите, промокнув полотенцем. Натрите каждую рыбину крупной солью внутри и снаружи. Оставьте в подходящей посуде на всю ночь. Затем утром следующего дня леща надо хорошо вымочить, меняя 4 раза холодную воду каждые 4 часа. Тщательно прополощите от соли каждую рыбину.
2. Укроп вымойте и просушите. Чеснок очистите и пропустите через пресс, смешайте с измельченным укропом. Нашпигуйте леща чесночно-укропной смесью. Выложите подготовленного леща на решетки коптильни, закройте ее.
3. Под коптильней разложите огонь из ольхи, яблони, черемухи. Поддерживайте огонь на протяжении полутора часов. После этого аккуратно снимите крышку и определите степень готовности рыбы. Когда лещ прокоптился, то он имеет темно-бронзово-золотистый насыщенный цвет. Пробуйте на здоровье. Приятного аппетита.
Оценить рецепт Копченый лещ
4.2,
всего
12
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Креветки под соусом
Брускетта с лососем
Ризотто по-неаполитански
Филе щуки в духовке
Треска тушеная
Креветки под соусом
Брускетта с лососем
Ризотто по-неаполитански
Филе щуки в духовке
Треска тушеная
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Комментарии :
Николай
08.02.2022 17:45
Описание рецепта бестолковое. Автор, вместо того, чтобы коптить рыбу на опилках (стружке) из яблони, черёмухи, ольхи, запихал эти палки-ветки в костёр, как дрова. А в коптильне, рыба будет коптиться на святом духе. Типа: принесите мне картошки, надо дров поджарить.
Блюда целиком - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов