Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда целиком / Утка в яблоках

Утка в яблоках

Приготовил : Наталья Польщак

15.10.2018
Время приготовления: 3 ч. 0 мин

Праздничный стол не обходится без коронного мясного блюда. Сегодня предлагаю сделать его по моему рецепту и это утка в яблоках. Можете использовать разные овощи, ягоды и ароматные травы. Приступим!

Описание приготовления:

Чтобы получилась красивая карамельная корочка, нужно смазать утку медом перед тем, как отправить ее в духовку. К яблокам можно добавить другие фрукты, например, апельсины, лимон, ягоды, а также розмарин, тимьян. Подавайте утку еще теплой, с гарниром из картофеля, со свежими овощами.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Птица / Утка

Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Утка 2,5 Килограмма
Яблоки 2 Штуки
Тимьян 3 Штуки (веточки)
Розмарин 3 Штуки (веточки)
Мед 2 Ст. ложки
Соль, перец По вкусу
Шалот 2 Штуки
Клюква 125 Грамм
Красное вино 1 Стакан
Бальзамический уксус 2 Чайных ложки

Количество порций 8

Как приготовить "Утка в яблоках"

Яблоки помойте и нарежьте дольками. Очистите шалот и разрежьте каждый на 4 части. Вымойте клюкву.

Вымойте утку, обсушите ее салфетками, затем натрите солью и черным молотым перцем.

Внутрь положите 1 яблоко, по 1 веточке розмарина и тимьяна.

Выложите утку в жароупорную форму, а вокруг нее распределите оставшееся яблоко, клюкву, шалот, розмарин и тимьян, смажьте утку медом.

Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте утку на 2-2,5 часа, затем выньте ее из духовки и накройте фольгой.

В сотейник налейте красное вино и уксус, отправьте на огонь, добавьте яблоки, клюкву, шалот и травы, которые лежали вокруг утки.

После закипания уменьшите огонь и варите до уменьшения массы в 2 раза.

Тем временем, снимите фольгу, распределите соус вместе с кусочками фруктов и овощей вокруг утки. Подавайте ее к столу целиком, а затем разрежьте кусочками.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Утка в яблоках