Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда целиком / Фаршированные / Утка, фаршированная яблоками

Утка, фаршированная яблоками

Приготовил : Kurzyupa

15.08.2013
Время приготовления: 4 ч. 0 мин

Это, конечно, блюдо не повседневное, но для воскресного ужина в кругу семьи или праздничного застолья классический рецепт утки, фаршированной яблоками, подходит как нельзя лучше. Готовим?:)

Описание приготовления:

Такую утку со стола сметают моментально, забывая про салаты, бутерброды и закуски. И ее всегда оказывается мало!:) Так что смело выбирайте тушку поувесистее - не прогадаете.
Чудесным гарниром к такой утке станет запеченный картофель, пюре или отварной рис с овощами. Можно обложить утку картошкой при запекании - она будет пропитываться утиным жиром, яблочным соком и ароматом корицы. Получится нечто невообразимое, поверьте!:)
Итак, рассказываю, как приготовить утку, фаршированную яблоками. С пошаговыми фото этот рецепт не должен доставить вам особых хлопот!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Праздничный обед

Основной ингредиент: Птица / Утка / Фрукты / Яблоки

Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком / Фаршированные

Состав / Ингредиенты:

Утка 1 Штука (расчет ингредиентов приводится для утки примерно 2 кг весом)
Яблоки 4-5 Штук
Лимон 1 Штука
Сметана или натуральный йогурт 3-4 Ст. ложек
Лавровый лист 3-4 Штук
Соль По вкусу
Перец душистый молотый По вкусу
Корица 1-2 Щепоток
Перец душистый горошком 4-5 Штук

Количество порций 7

Как приготовить "Утка, фаршированная яблоками"

Утка, фаршированная яблоками - фото шаг 1

Утку обсмалить на газовой конфорке, удалить лишние внутренности (если такие есть), тщательно промыть проточной водой.

Утка, фаршированная яблоками - фото шаг 2

Выдавить сок из половинки лимона.

Утка, фаршированная яблоками - фото шаг 3

Уложить утку в просторную кастрюлю и залить соленой водой, так, чтобы вся тушка была в нее погружена. Вылить туда же лимонный сок, бросить лаврушку и несколько горошин перца. Убрать утку в прохладное темное место на 2-3 часа, чтобы как следует промариновалась.

Утка, фаршированная яблоками - фото шаг 4

Яблоки вымыть, обсушить и нарезать крупными дольками. Посолить их, поперчить, посыпать корицей.

Утка, фаршированная яблоками - фото шаг 5

Оставшуюся половинку лимона нарезать небольшими кусочками вместе с кожурой. Смешать с яблоками.

Утка, фаршированная яблоками - фото шаг 6

Утку вынуть из маринада, обсушить. Изнутри и снаружи смазать подсоленной сметаной или йогуртом. Набить яблочно-лимонной смесью и зашить брюшко.

Утка, фаршированная яблоками - фото шаг 7

Уложить утку на смазанный небольшим количеством растительного масла противень и запекать в разогретой до 180С духовке до готовности (1 час на 1 кг веса), периодически поливая выделяющимся жиром и соком.

Утка, фаршированная яблоками - фото шаг 8

Готовую утку подавать на стол горячей. Только не забудьте вынуть нитки - утка, фаршированная яблоками, так хороша, что ваши гости могут слопать их и не заметить!;)

Оценить рецепт Утка, фаршированная яблоками