Главная / Каталог рецептов / Закуски / Утка горячего копчения в коптильне

Утка горячего копчения в коптильне

Приготовил : Povarforlife

21.05.2015
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

По этому рецепту вполне можно приготовить копченую дикую утку в походных условиях. Например, такой вариант подойдет для охотников. Но можно закоптить и домашнюю утку во время вылазки на дачу.

Описание приготовления:

Если вы задавались вопросом «Как закоптить утку?», этот рецепт для вас. Сначала ощипайте тушку птицы, выпотрошите и промойте водой. Затем натрите солью и перцем и оставьте на полчаса. В коптильню насыпьте ольховых опилок, установите решетку и положите утку. Накройте крышкой и поставьте на огонь средней силы. Утка будет коптиться до готовности минут 40-45. Коптильню с готовой копченой уткой снимите с огня, дайте немного остыть, затем откройте и приступайте к трапезе. Приятного аппетита!

Назначение: На природу

Основной ингредиент: Птица / Утка

Блюдо: Закуски

Состав / Ингредиенты:

Утка 1 Штука
Соль, перец По вкусу

Количество порций 4

Калорийность

298 ккал

Калорийность

17 г

Белки

27 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Утка горячего копчения в коптильне"

Утка горячего копчения в коптильне - фото шаг 1

Утку ощипайте, выпотрошите и хорошо промойте водой. Посыпьте солью.

Утка горячего копчения в коптильне - фото шаг 2

И перцем. Хорошо вотрите соль и перец в мясо и оставьте на полчаса.

Утка горячего копчения в коптильне - фото шаг 3

Тем временем займемся коптильней. На дно насыпьте ольховой щепы.

Утка горячего копчения в коптильне - фото шаг 4

Установите поддон для жира, решетку и на неё положите утку. Накройте крышкой и поставьте на огонь средней силы. Утка будет коптиться до готовности минут 40-45.