Пирог "Степка-растрепка"
Классический торт "Степка растрепка"
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Этот торт считается прародителем популярного торта «Наполеон». Только готовится он проще и быстрее своего популярного сородича. Делюсь рецептом!
Описание приготовления:
Для торта пекут очень тонкие хрустящие коржи, которые смазывают нежнейшим кремом. Торт настаивается несколько часов в холодильнике, после чего коржи становятся мягкими, а сам торт очень нежный. Его можно украсить остатками коржей, миндальными хлопьями, свежими ягодами.Состав / Ингредиенты:
- Мука 3 3/4 стакана (3 ст. - в тесто, ¾ ст. - в крем)
- Маргарин 300 грамм
- Вода 3/4 стакана
- Соль 1 щепотка
- Уксус 1 ч. ложка
- Лимонная кислота 1/4 ч. ложки
- Сахар 1,5 стакана
- Яйца 4 штуки
- Молоко 750 мл
- Сливочное масло 200 грамм
- Ваниль По вкусу
Количество порций
8
Как приготовить "Классический торт "Степка растрепка""
В миску налейте холодную воду, добавьте соль, уксус и лимонную кислоту, перемешайте.
В чашу комбайна просейте муку (3 стакана), добавьте маргарин и перетрите в крошку, затем влейте воду. Замесите тесто и разделите его на 8 частей, отправьте в холодильник на 30-45 минут.
Спустя необходимое время достаньте тесто и раскатайте каждую часть очень тонко, можно вырезать по форме. Выпекайте коржи в разогретом до 170 градусов духовом шкафу до золотистого цвета (5-7 минут).
В миску выложите желтки, добавьте половину сахарного песка, 375 миллилитров холодного молока, ваниль, оставшуюся муку и взбивайте до получения однородной массы без комочков.
Оставшееся молоко подогрейте, а затем тонкой струйкой вливайте в яичную смесь, постоянно помешивая.
Отправьте миску на водяную баню, варите до образования густой массы.
В другой миске взбейте белки с оставшимся сахаром до мягких пиков, отправьте их на водяную баню и взбивайте до образования крепких пиков.
Снимите желтки с водяной бани и введите к ним сливочное масло.
Взбейте смесь миксером до однородной массы.
Аккуратно введите белки в крем и перемешайте, он получится нежирный и вкусный.
Корж смажьте кремом и проделайте те же действия с оставшимися коржами.
Прижмите коржи небольшим грузом, обломайте неровные края. Оставьте торт на 3 часа при комнатной температуре.
Готовый торт украсьте кремом и крошкой от коржей, поставьте в холодильник на несколько часов, а затем подавайте. Приятного чаепития!
Оценить рецепт Классический торт "Степка растрепка"
4.9
7
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
1lona 
29.01.2020 17:55
Неожиданно!!! Он действительно получается с боку растрепанный, но разрез отличный. И самое главное вкус!!! Буду готовить обязательно, спасибо большое!
Galina93
29.01.2020 17:35
Это один из любимых тортиков моего папы, и я решила порадовать его, испекла по вашему рецепту. Слегка хрустящий торт со сливочным вкусом и орешками (я люблю везде их добавлять). Очень вкусно, спасибо за рецепт!!!
Выпечка - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов