Главная / Каталог рецептов / Супы / Кицунэ Удон

Кицунэ Удон

19.05.2022
Время приготовления: 30 мин

Предлагаю вам попробовать блюдо из японской кухни. Кицунэ — это жареный во фритюре тофу, который потом тушат в специальном сладком маринаде. Традиционно Кицунэ подают с супом из лапши.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить Кицунэ Удон. Для этого рецепта потребуется твёрдый плотный тофу. Шелковый не подойдёт. Вместо лапши быстрого приготовления можно взять рисовую или фунчозу. Блюдо получается необычным, сытным и очень вкусным!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Тофу / Лапша / Лапша удон

Блюдо: Супы

География кухни: Японская / Азиатская

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Соевый соус 3 ст. ложки (1,5 ст.л. — для соуса, 1,5 ст.л. — для удона)
Лук зеленый 20 грамм
Тофу 150 грамм
Сахар 1 ст. ложка
Масло растительное 100 мл (для жарки)
Кунжут 1/2 ч. ложки
Вода 600 мл (500 мл. — для удона, 100 мл. — для соуса)
Мирин 1 ст. ложка
Острый молотый перец 1/3 ч. ложки
Мисо паста 1 ст. ложка
Горошек зеленый замороженный 30-40 грамм
Лапша быстрого приготовления 100 грамм

Количество порций 1

Как приготовить "Кицунэ Удон"

Подготовьте все ингредиенты.

Тофу нарежьте на тонкие квадратики. Промокните бумажными полотенцами и поставьте пресс, чтобы вышла лишняя жидкость. Оставьте тофу так на 1-2 часа.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте ломтики тофу около 10 минут. Он должен стать светлого коричневого цвета и немного пузыриться. Во время жарки периодически переворачивайте его. Готовый жареный тофу выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

В другой сковороде соедините воду, соевый соус, сахар и мирин. Доведите до кипения. Выложите ломтики тофу и томите их на средне-низком огне под крышкой, пока весь соус не впитается.