Главная / Каталог рецептов / Супы / Борщ / Борщ с тофу

Борщ с тофу

27.03.2021
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Предлагаю вам попробовать вегетарианскую версию борща с тофу. Рецепт будет актуален в пост и для тех, кто придерживается питания без мяса. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить борщ с тофу. Суп можно варить на овощном или грибном бульоне, либо просто на воде. Вместо уксуса можно использовать лимонный сок. Тофу — отличный источник белка, он делает овощной суп сытнее и питательнее. Тофу выбирайте средней плотности, можно использовать копченый. Жидкий дым можно заменить на копченую паприку. Получается очень вкусно!

Назначение: На обед

Основной ингредиент: Тофу

Блюдо: Супы / Борщ

Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Тофу 200 грамм
Соевый соус 2 ст. ложки
Масло растительное 1 ст. ложка
Жидкий дым 1 ч. ложка
Капуста белокочанная 150-170 грамм
Картофель 2 штуки (среднего размера)
Лук репчатый 1 штука
Свекла 1 штука (крупная)
Чеснок 2 зубчика
Соль По вкусу
Уксус яблочный 1-2 ст. ложек
Сахар 1-2 ч. ложек
Перец болгарский 1 штука
Томатная паста 30 грамм
Вода или овощной бульон 1,5 литра (1,2 л. — для супа, 300 мл. — чтобы потушить свеклу)

Количество порций 4

Калорийность

76 ккал

Калорийность

2 г

Белки

4 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Борщ с тофу"

Подготовьте все ингредиенты.

Нарежьте свеклу брусочками. Залейте водой или овощным бульоном. Добавьте сахар и яблочный уксус. Доведите до кипения, варите 15 минут.

Тонко нашинкуйте репчатый лук, морковь и сладкий перец. Обжарьте в сковороде 5-7 минут. Затем добавьте томатную пасту.

Капусту мелко нашинкуйте, картофель очистите от кожуры, нарежьте кубиками.

Добавьте овощную зажарку в кастрюлю, посолите. Доведите до кипения и варите 5 минут.

Следом добавьте картофель и капусту. Варите еще 10-15 минут.

Добавьте в кастрюлю тушеную свеклу и измельченный чеснок. Варите еще 15 минут. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль, сахар или укус. Накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться супу полчаса.

Пока борщ настаивается, промокните тофу бумажными салфетками от лишней жидкости. Нарежьте кубиками. Смешайте в миске соевый соус, жидкий дым и растительное масло. Добавьте тофу, перемешайте. Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжарьте тофу на среднем огне 3-5 минут до золотистого цвета со всех сторон.