Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Кексы / Кекс на дрожжах

Кекс на дрожжах

02.11.2016
Время приготовления: 2 ч.

Этот нежный и пористый, ароматный и в меру сладкий, со сливочным вкусом кекс как нельзя лучше подходит к вечернему чаю. Особенно хорошо испечь этот кекс в холодное время года - ведь он довольно сытный

Описание приготовления:

Вкусный и ароматный кекс к чаю испечь не так уж и сложно, было бы желание. Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным кексом, воспользуйтесь этим несложным рецептом. Вместо изюма в кекс можно добавить цукаты и орешки. Рецепт приготовления кекса на дрожжах перед вами, готовим!

Назначение: На завтрак / Для детей / На полдник

Основной ингредиент: Тесто / Дрожжи

Блюдо: Выпечка / Кексы

География кухни: Европейская

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 500 грамм
Дрожжи свежие 35 грамм
Молоко 125 мл
Сливки 20% 125 мл
Сливочное масло 150 грамм
Сахар 150-200 грамм
Яйцо 5 штук
Лимон 1 штука (нам понадобится только цедра)
Соль 1 щепотка
Ром 40 грамм
Изюм или цукаты 100 грамм
Сахарная пудра 3 ст. ложки

Количество порций 8

Как приготовить "Кекс на дрожжах"

Изюм замачиваем минут на 10-15 в горячей воде, затем воду сливаем, а изюм выкладываем на полотенце, пусть подсыхает.

Просеиваем муку и в середине делаем углубление, в которое раскрошим дрожжи. Добавим 1 чайную ложку сахара.

Наливаем в углубление на дрожжи теплое молоко и размешаем, захватывая небольшое количество муки. Накрываем и ставим в теплое место минут на 15.

Сливочное масло растапливаем и взбиваем с оставшимся сахаром.

Яйца заранее достанем из холодильника. Добавляем в масляную смесь по одному яйцу, после каждого добавления тщательно взбиваем.

Добавляем сливки и взбиваем до пены.

Теперь в получившуюся массу добавим цедру лимона, ром и изюм. Перемешаем.

Опара для кекса уже поднялась.

Выливаем в миску с опарой и мукой яично-сливочную смесь.

И тщательно вымешиваем.

Можно испечь один большой кекс в форме диаметром 26 см, а можно несколько, но размерами поменьше. Выкладываем тесто на 1/3 формы.

И оставляем в теплом месте минут на 20-30, пусть тесто поднимется.

Выпекаем кекс в духовке при 180 градусах. В зависимости от размера кекс выпекается от 30 минут до часа. Готовность проверяем деревянной зубочисткой, она должна быть сухой.