Подготовьте все ингредиенты.
Батат очистите от кожуры, нарежьте кубиками.
Отварите батат до мягкости около 20-25 минут в горячей воде. Затем разомните вилкой.
Влейте в кастрюлю с толстым дном молоко, добавьте сахар, корицу и овсяные хлопья. Доведите до кипения. Варите кашу под крышкой на медленном огне 5-7 минут.
Добавьте пюре из батата, изюм и мелко порубленные грецкие орехи.
Перед подачей полейте кашу сиропом топинамбура по вкусу. Приятного вам аппетита!