Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Картофельные ватрушки с фаршем

Картофельные ватрушки с фаршем

Sigma002

04.02.2022
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

Ватрушки можно приготовить не только из теста. Можно приготовить ватрушки из картофеля с фаршем и подать в качестве горячего блюда. Просто, сытно и вкусно. Делюсь рецептом!

Описание приготовления:

Чтобы картофельные ватрушки держали форму, картофель необходимо отварить и размять с малым количеством жидкости. Пюре не должно быть жидким. Также формовать ватрушки следует из слегка тёплой массы, т.к. горячая плохо держит форму.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Фарш

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Картофель 750 грамм
Фарш смешанный 250-280 грамм
Лук репчатый 1 штука (среднего размера)
Сметана 3-4 ст. ложек (с горкой)
Масло растительное 40 мл
Томатная паста 1 ст. ложка (или томатный соус)
Сыр 50-60 грамм (твёрдых сортов)
Соль По вкусу
Специи для мяса По вкусу

Количество порций 2

Калорийность

164 ккал

Калорийность

6 г

Белки

10 г

Жиры

11 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Картофельные ватрушки с фаршем"

Картофельные ватрушки с фаршем - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Картофельные ватрушки с фаршем - фото шаг 2

Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте до румяности в 40 мл. растительного масла.

Картофельные ватрушки с фаршем - фото шаг 3

Добавьте фарш, соль, специи. Обжарьте до готовности.

Картофельные ватрушки с фаршем - фото шаг 4

В самом конце обжаривания добавьте томатную пасту. Перемешайте. Подержите на огне еще 5 минут и снимите.

Картофельные ватрушки с фаршем - фото шаг 5

Начинка для ватрушек готова.

Картофельные ватрушки с фаршем - фото шаг 6

Отварите картофель до готовности. Слейте не до конца воду, в которой варился картофель.

Картофельные ватрушки с фаршем - фото шаг 7

Сделайте густое пюре, добавив 2,5 ст.л. растительного масла и соль по вкусу. Отставьте в сторону, что бы пюре остыло до температуры 40-50 градусов.

Картофельные ватрушки с фаршем - фото шаг 8

Натрите на мелкой тёрке сыр, добавьте сметану. Перемешайте.

Картофельные ватрушки с фаршем - фото шаг 9

Возьмите просторную форму для запекания. Скатайте из тёплого пюре шарики, размером с теннисный шар. Оставьте минут на 5, чтобы картофель слегка подсох. После руками сформуйте "корзиночку".

Картофельные ватрушки с фаршем - фото шаг 10

Разложите мясную начинку, слегка прижимая ложкой.

Картофельные ватрушки с фаршем - фото шаг 11

Сверху разложите сметану с сыром. Разровняйте. Поставьте форму с ватрушками в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Учитывайте особенности своей духовки.