мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Ватрушки с картошкой



Обновлен:  
27.12.2017
Время приготовления: 3 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Все привыкли, что ватрушки готовятся из сладкого сыра. В данном случае сыр заменяется картофельной начинкой, что превращает традиционную выпечку в прекрасные мини-пирожки. Сытно и очень вкусно!

Описание приготовления:

Перед вами простой рецепт приготовления ватрушек с картошкой. Приготовьтесь к тому, что процесс небыстрый и тесту для ватрушек нужно как следует подняться и подойти, перед непосредственной выпечкой. Готовые ватрушки можно подавать к столу как теплыми, так и холодными, получается одинаково вкусно!


Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Мука и тесто
Блюдо: Выпечка / Ватрушки

Ингредиенты:

  • Мука — 500 Грамм
  • Дрожжи — 10 Грамм
  • Молоко — 150 Миллилитров (+ 300 мл. для начинки)
  • Вода — 100 Миллилитров
  • Сахар — 30 Грамм
  • Масло сливочное — 30 Грамм
  • Картофель — 800 Грамм
  • Масло сливочное — 100 Грамм
  • Яйца — 2 Штуки
  • Соль — 1 По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить "Ватрушки с картошкой"

Ватрушки с картошкой - фото шаг 1
Подготовьте продукты, вес картофеля указан в неочищенном виде. Сливочное масло оставьте на столу, чтобы оно стало мягким.
Ватрушки с картошкой - фото шаг 2
Очистите картофель, порежьте его крупно, мелкий картофель оставьте целым. Залейте водой, добавьте соль по вкусу, поставьте вариться до мягкости.
Ватрушки с картошкой - фото шаг 3
В стакан с теплой водой положите сухие быстродействующие дрожжи и щепотку сахара, деревянной ложкой перемешайте и оставьте в тепле на 5-10 минут. Дрожжи очень хорошо растут, поэтому не прозевайте, а то убегут.
Ватрушки с картошкой - фото шаг 4
В теплое молоко (150 мл) положите мягкое масло (30 г), соль и сахар. Перемешайте, чтобы масло растаяло. Влейте дрожжи, снова перемешайте.
Ватрушки с картошкой - фото шаг 5
Частями введите просеянную муку. Замесите мягкое пластичное тесто.
Ватрушки с картошкой - фото шаг 6
Комочек теста положите в глубокую посудину, накройте чистой сухой салфеткой и оставьте на часик у батареи или в теплой духовочке. Помните, тесто боится сквозняков!
Ватрушки с картошкой - фото шаг 7
С готового картофеля слейте всю жидкость, влейте горячее молоко (300 мл), положите кусочек масла (100 г), толкушкой пюрируйте картофель.
Ватрушки с картошкой - фото шаг 8
Откорректируйте пюре на соль, в горячий картофель вводите по одному сырому яйцу и сразу быстро перемешивайте толкушкой или ложкой, чтобы белок не успел свернуться, иначе будут не очень красивые белые нити в пюре.
Ватрушки с картошкой - фото шаг 9
Начинка для ватрушек готова, получилось нежное и вкусное пюре.
Ватрушки с картошкой - фото шаг 10
Разделите тесто на лепешки весом в 100 г, это 6 штук.
Ватрушки с картошкой - фото шаг 11
Каждую лепешку раскатайте, толщина — 1 см или около того. Положите лепешки на пергамент, оставьте подходить на 30 минут.
Ватрушки с картошкой - фото шаг 12
Стаканом сделайте углубление в тесте.
Ватрушки с картошкой - фото шаг 13
Смажьте яйцом бортики, наполните ватрушки картофельным пюре. Отправьте в разогретую духовку на 15-20 минут, температура — 200 градусов.
Ватрушки с картошкой - фото шаг 14
Ватрушки с картошкой готовы! Угощайтесь, они вкусные и горячие, особенно хороши со сметанкой!

Оценить рецепт Ватрушки с картошкой:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 6
Я приготовил(а)
Похожий видеорецепт "Ватрушки с картошкой"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:wacko::rolleyes::huh::smile::excl::blush::mad::dry::biggrin::happy::wub::tongue::unsure::blink::mellow::sleep::laugh::sad::angry::cool::wink::ohmy::ph34r:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?






Тысячи рецептов традиционных блюд русской кухни. Учимся готовить вкусно с Повар.Ру
салат из редиски

Чем остудить себя в жаркий летний день? На сайте собраны рецепты прохладительных напитков и супов.
котлеты рецепт