Главная / Каталог рецептов / Закуски / Картофельные тапас

Картофельные тапас

Приготовил : Povarfan

27.12.2011
Время приготовления: 55 мин

Рецепт приготовления испанской закуски тапас из картофеля и ветчины, обваленной в сухарях и обжаренной на сковородке.

Описание приготовления:

Тапас – это испанская закуска, которая традиционно подается к пиву или вину. Тапас обычно едят руками. Тапас бывают как холодными, так и горячими закусками. Их Вы найдете в любом баре Испании. Но их также можно приготовить самому. Попробуйте приготовить картофельные тапас.

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Ветчина

Блюдо: Закуски

География кухни: Испанская

Состав / Ингредиенты:

Ветчина 100 Грамм
Картофель 400 Грамм
Мука 150 Грамм
Молоко 125 Миллилитров
Яйца 2 Штуки
Сливочное масло 10 Грамм
Панировочные сухари 50 Грамм
Соль и перец - По вкусу

Количество порций 6

Калорийность

155 ккал

Калорийность

6 г

Белки

6 г

Жиры

22 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Картофельные тапас "

1. Картофель почистить и сварить. Отцедить и дать постоять 2 минуты. Посолить, поперчить и смазать маслом емкость и размять.

2. Добавить ¼ молока и разминать около минуты. Добавить ¼ молока и опять размять. У Вас должна получиться густая кремообразная масса. При необходимости добавить еще молока.

3. Отделить желток одного яйца и смешать его с картофельным пюре. Добавить ¼ муки и перемешать. Добавлять муки, пока смесь не станет крутой.

4. Добавить шинку и перемешать вилкой. Каждый крокет должен содержать приблизительно 1 ст.л. смеси. Взять порцию смеси и придать ей форму сосиски. Повторить со всем тестом.

5. Поставить крокеты на полчаса в холодильник. В сковородку влить растительное масло и поставить на средний огонь. Взбить яйцо венчиком. Переложить панировочные сухари в плоскую большую тарелку.

6. Достать крокеты из холодильника. Смазать их яйцом, обвалять в сухарях. Жарить крокеты в масле, пока они хорошо не подрумянятся, это займет от 30 секунд до 2 минут. Готовые крокеты достать из масла и промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир.

Оценить рецепт Картофельные тапас