Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда в тесте / Рулеты / Блюда с начинкой / Картофельные рулетики с мясом

Картофельные рулетики с мясом

Приготовил : Юлия Резник

29.04.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Всем известно, что картофель с мясом прекрасно сочетается. Здесь предлагаю ещё один вариант этого сочетания и рассказываю, как приготовить картофельные рулетики с мясом — сытное и оригинальное блюдо.

Описание приготовления:

Когда рулеты будут готовы, они приобретут приятную золотистую корочку. Подавать блюдо лучше горячим, с зеленью и сметаной.
Для начинки вместо фарша можно использовать мелко нарубленное мясо. Но в этом случае его нужно предварительно немного обжарить.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Блюда в тесте / Рулеты / Блюда с начинкой

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Картофель 600 Грамм
Мука 200 Грамм
Яйцо куриное 3 Штуки
Фарш мясной 200 Грамм (свиной, говяжий или 50/50)
Зелень 1 Пучок (петрушка или укроп)
Растительное масло 1 Ст. ложка
Лук репчатый 1 Штука
Крахмал 50 Грамм
Панировочные сухари 20 Грамм
Соль, перец, паприка красная По вкусу

Количество порций 12

Калорийность

167 ккал

Калорийность

7 г

Белки

6 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Картофельные рулетики с мясом"

Картофельные рулетики с мясом - фото шаг 1

Для начала нужно приготовить картофельное пюре, которое послужит основой для теста. Очистите картофель, нарежьте его и отварите до готовности. При помощи толкушки разомните картофель до состояния пюре, добавив немного молока.

Картофельные рулетики с мясом - фото шаг 2

Когда пюре остынет, нужно добавить к нему крахмал и 1 яйцо и всё хорошо перемешать. Затем начните вводить в тесто муку. Оно должно получиться крутым, чтобы его можно было раскатать. Готовое тесто скатайте в колбаску толщиной около 5 см и нарежьте кусочками.

Картофельные рулетики с мясом - фото шаг 3

Теперь пришло время заняться начинкой. К фаршу добавьте мелко нарубленную зелень, мелко нарезанный лук, а также два отваренных вкрутую и мелко нарезанных яичных белка. Посолите и поперчите по вкусу. Всё это хорошо перемешайте.

Картофельные рулетики с мясом - фото шаг 4

Кусочки нарезанного теста раскатайте в небольшие кружочки. На рабочую поверхность и скалку периодически насыпайте муку чтобы тесто не прилипало. На кружочки выложите по столовой ложке начинки и заверните рулетик. Рулеты обваляйте в панировочных сухарях, сверху насыпьте немного паприки. Выложите их на противень, смазанный растительным маслом.