Ханум с фаршем и картошкой



Приготовил :  
29.10.2019
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Ханум - национальное узбекское блюдо, которое представляет из себя некое подобие мантов, только в виде рулета, с самой разнообразной начинкой. Предлагаю приготовить ханум с фаршем и картошкой.

Описание приготовления:

Начинка как я уже говорила может быть абсолютно любой: капуста, картофель, мясо, тыква и даже морковка. И несмотря на то, что ханум и манты - это все же два разных блюда, но готовятся они одним способом - на пару в мантоварке. Ханум готовится все же намного легче, за счет чего и получил в простонародье еще одно название - ленивые манты. Так что пусть вас не пугает процесс приготовления, непременно попробуйте это вкуснейшее сочное и ароматное блюдо!


Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Тесто / Фарш / Бездрожжевое тесто
Блюдо: Горячие блюда / Блюда в тесте / Блюда на пару / Блюда с начинкой
География кухни: Узбекская / Восточная

Ингредиенты:

  • Яйцо  — 1 Штука
  • Вода  — 70 Миллилитров
  • Растительное масло  — 3 Ст. ложки
  • Мука  — 200 Грамм
  • Фарш мясной  — 300 Грамм
  • Картофель  — 2 Штуки
  • Лук  — 2-3 Штук
  • Соль  — По вкусу
  • Специи  — По вкусу

Количество порций: 6-8

Как приготовить "Ханум с фаршем и картошкой"

Ханум с фаршем и картошкой - фото шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Ханум с фаршем и картошкой - фото шаг 2
В глубокой миске соедините яйцо, воду, 1 ст.л. растительного масла и 0,5 ч.л. соли. Перемешайте все вилкой.
Ханум с фаршем и картошкой - фото шаг 3
Частями добавьте муку.
Ханум с фаршем и картошкой - фото шаг 4
Сначала перемешивайте тесто ложкой.
Ханум с фаршем и картошкой - фото шаг 5
Затем, когда перемешивать станет трудно, продолжите замес руками, в процессе подсыпая оставшуюся муку. Тесто должно быть упругое и эластичное. Соберите его в шар, накройте, а пока займитесь начинкой.
Ханум с фаршем и картошкой - фото шаг 6
Картофель и лук нарежьте мелкими кубиками. Соедините фарш, лук и картофель. Добавьте по вкусу соль, специи и все хорошо перемешайте. Начинка готова.
Ханум с фаршем и картошкой - фото шаг 7
Смажьте поверхность стола и скалку маслом. Раскатайте тесто в форме прямоугольника, толщиной около 2 мл. Смажьте тесто маслом и разложите равномерно начинку, отступив немного от краев. Затем с двух противоположных сторон подверните края к середине как на фото.
Ханум с фаршем и картошкой - фото шаг 8
Затем аккуратно начинайте сворачивать рулет.
Ханум с фаршем и картошкой - фото шаг 9
Рулет готов.
Ханум с фаршем и картошкой - фото шаг 10
Лист мантоварки смажьте маслом и уложите рулет швом вниз в виде каральки. Шов предварительно я защипываю, чтобы не убежал весь сок, который будет выделяться в процессе приготовления.
Ханум с фаршем и картошкой - фото шаг 11
Готовим рулет на пару около 50 минут.
Ханум с фаршем и картошкой - фото шаг 12
Ханум с фаршем и картошкой готов.
Ханум с фаршем и картошкой - фото шаг 13
Смазываем ханум по желанию сливочным маслом и подаем с любыми соусами по вкусу, дополнив блюдо свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Важно! Чем тоньше раскатаете тесто, тем вкуснее получится ханум.

Оценить рецепт Ханум с фаршем и картошкой:

5
средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2
Я приготовил(а)
Видео рецепт "Ханум с фаршем и картошкой"

Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:sad::wacko::angry::wub::dry::rolleyes::blink::laugh::smile::cool::wink::mellow::mad::ohmy::happy::biggrin::sleep::unsure::tongue::excl::blush::huh::ph34r:
Прикрепить фото Отправить

Комментарии :

Natali 30.10.2019 20:53 «Ответить

Красота. Беру в закладки, буду пробовать.

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
Оксана Ч. АВТОР 30.10.2019 21:03 «Ответить

Спасибо! Готовьте на здоровье!)

 

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

Ответить
 
 
 
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?