Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Гарниры / Картофель по-английски

Картофель по-английски

Приготовил : Kurzyupa

25.12.2013
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Картофель считается одним из главных продуктов британской кухни и входит в состав множества вкуснейших английских блюд. Рецепт приготовления картофеля по-английски - прямое тому доказательство!

Описание приготовления:

Не знаю, действительно ли этот рецепт приготовления картофеля по-английски пришел к нам с берегов Туманного Альбиона, но простота и доступность ингредиентов указывает именно на это. По сути, он во многом схож с многочисленными французскими гратенами, но если соусы для изысканных французских запеканок готовятся на основе сливок, сметаны, яиц, то их английский аналог незамысловат и по-британски строг - пару стаканов молока, вода, в которой варилась картошка, и немного муки. В общем, в суровых российских условиях информация о том, как приготовить картофель по-английски, весьма актуальна;).

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / Недорого / Праздничный обед / Полезный обед

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Горячие блюда / Гарниры

География кухни: Английская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Картофель 5-6 Штук
Стебли лука-порея 5 Штук
Молоко 0,5 Литра
Сыр "Чеддер" 200 Грамм (можно заменить другим твердым сыром)
Сливочное масло 100 Грамм
Мука 4 Ст. ложки
Картофельный отвар 1 Стакан
Соль По вкусу
Перец душистый молотый По вкусу
Мускатный орех По вкусу

Количество порций 3

Как приготовить "Картофель по-английски"

Порей вымыть и нарезать тонкими кольцами. залить молоком и поставить на огонь Варить после закипания 5 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Молоко сохранить!

Картофель вымыть и почистить.

Нарезать поперек как можно более тонкими ломтиками. Отварить в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. 1 стакан отвара сохранить.

Сыр натереть на крупной терке.

Разогреть сливочное масло.

И обжарить в нем муку до легкого золотистого цвета.

Добавить молоко, картофельный отвар, соль и специи. Варить несколько минут до загустения.

В огнеупорную форму (лучше всего - керамическую) налить немного соуса, а затем слоями выложить лук и картофель, причем 1-й и последний слои должны состоять из картофеля. Залить содержимое формы соусом, посыпать сыром. Запекать в духовке при 180С примерно 30 минут - до образования румяной сырной корочки. Подавать в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Оценить рецепт Картофель по-английски

4.9 11

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Соус к картофельному салату
Суп с говядиной
Кабачковые оладьи с сыром и зеленью
Котлеты из куриного филе с кабачком без яиц
Суп-пюре Креси

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: